نارگیل خشک هرایین

نارگیل خشک هرایین دارای چربی طبیعی خالص بین ۶۲ تا ۶۶ درصد است که بیش از ۶۰ درصد آن از تری‌گلیسیریدهای زنجیره متوسط (MCT) به ویژه اسید لوریک تشکیل شده است. این اسلایس‌ها روغن‌گیری نشده و تمام خواص تغذیه‌ای و انرژی‌زای کتوژنیک نارگیل خام را حفظ کرده‌اند.

چربی‌های غیراشباع در حضور اکسیژن و گرما اکسید می‌شوند. کارخانه پس از رطوبت‌زدایی ملایم، اسلایس‌ها را در کیسه‌های فویل متالایز چندلایه با ضریب نفوذ اکسیژن صفر و تحت وکیوم همراه با تزریق گاز نیتروژن خلوص ۹۹٫۹٪ بسته‌بندی می‌کند تا عدد پراکسید (Peroxide Value) در محدوده استاندارد کمتر از ۱ meq/kg مهار شود.

رطوبت نهایی محصول کمتر از ۳ درصد تنظیم می‌شود. این رطوبت بسیار پایین همراه با ساختار فیبری نارگیل، حسی تُرد، شکننده و کاملاً خشک زیر دندان ایجاد می‌کند که پس از جویدن، کرمی و روغنی شده و طعم شیرین طبیعی نارگیل تازه را آزاد می‌سازد.

اسلایسرها نارگیل را به صورت تراشه‌های طولی با ضخامت حدود ۱ تا ۱٫۵ میلی‌متر و عرض ۱۰ تا ۱۵ میلی‌متر با طول ۳ تا ۵ سانتی‌متر برش می‌زنند. خاکه پودری و خرده‌های ریز با الک‌های ارتعاشی چندطبقه حذف شده و فقط اسلایس‌های کامل بسته‌بندی می‌شوند.

کارتن‌ها باید در دمای زیر ۱۵ درجه سانتی‌گراد، رطوبت نسبی کمتر از ۵۰ درصد و در محیط کاملاً تاریک و دور از نور مهتابی یا خورشید نگهداری شوند؛ چرا که چربی نارگیل در مجاورت نور و گرمای بالای ۲۰ درجه مستعد زرد شدن و اکسیداسیون است.

نارگیل خشک به شدت مستعد آلودگی سالمونلا است. خطوط چیپسر از فرآیند پاستوریزاسیون حرارتی خشک و اشعه UV استفاده کرده و هر محموله صادراتی با برگه COA معتبر شامل آزمون منفی قطعی سالمونلا در ۲۵ گرم، نبود ای‌کلای و عدم وجود سموم قارچی صادر می‌شود.

حداقل سفارش برای بازارهای عمده ۵۰ کیلوگرم است. کارتن‌های ۵ لایه دایکاتی ۵ کیلوگرمی روی پالت‌های استاندارد ۱۲۰×۱۰۰ چیده شده (۱۲۰ کارتن به وزن ۶۰۰ کیلوگرم خالص در هر پالت) و کانتینر ۴۰ فوت تا ۱۴ تن بار پالت‌شده استرچ‌پیچی را بدون افت کیفیت حمل می‌کند.