Harayein Kurutulmuş Hindistan Cevizi Cipsi (Dilimleri)

Harayein hindistan cevizinde %62-66 oranında saf doğal yağ bulunur ve bunun %60'tan fazlası laurik asit başta olmak üzere MCT yağlarından oluşur. Yağı alınmamış çiğ yapısıyla keto diyetine tam uygundur.

Yağlar oksijen ve ısıyla bozulur. Ürün, oksijen geçirgenliği sıfır olan çok katmanlı metalize torbalarda %99.9 saf azot gazı ile paketlenerek peroksit değeri 1 meq/kg'ın altında tutulur ve acılaşma önlenir.

Nihai nem %3'ün altında tutulur. Bu son derece düşük nem ve doğal lif yapısı, ağızda çıtır çıtır dağılan ve çiğnendikçe kremamsı bir lezzete dönüşen harika bir yapı sunar.

Dilimleyiciler 1-1.5 mm kalınlığında, 10-15 mm genişliğinde ve 3-5 cm uzunluğunda şeritler keser. Titreşimli eleklerle toz ve küçük kırıklar elenir, sadece iri cipsler paketlenir.

Koliler 15°C altında, %50'den düşük nemde ve karanlık depolarda saklanmalıdır. Işığa ve 20°C üstü sıcaklığa maruz kalmak kar beyazı hindistan cevizinin sararmasına neden olur.

Hindistan cevizi Salmonella riskine karşı hassastır. Cheepser kuru pastörizasyon ve UV işlemi uygular; her sevkiyat 25 gramda sıfır Salmonella, negatif E. coli ve aflatoksinsizlik garantisi veren COA ile belgelenir.

Toptan asgari sipariş 50 kg'dır. 5 kg'lık koliler standart palete 120 adet (600 kg net) olarak dizilir. 40'lık High Cube konteyner 14 tona kadar streçli paletli yük alır.