شرائح جوز هند مجفف (رقائق) هرايين

تحتوي الشرائح على دهون طبيعية نقية بنسبة 62 إلى 66%، ويشكل حمض اللوريك ودهون MCT أكثر من 60% منها. اللب غير منزوع الدسم ويحتفظ بجميع الفوائد الغذائية لحمية الكيتو.

تتأكسد الدهون بفعل الحرارة والأكسجين. تُعبأ الشرائح في أكياس ألومنيوم عازلة تماماً للأكسجين ومفرغة من الهواء مع غاز النيتروجين النقي، للحفاظ على مؤشر البيروكسيد أقل من 1 meq/kg.

تُضبط الرطوبة عند أقل من 3%، مما يمنح الرقائق قواماً مقرمشاً وهشاً للغاية يذوب في الفم ويتحول إلى ملمس كريمي زيتي غني بالنكهة الاستوائية.

تُقطع الأنسجة إلى شرائح بسُمك 1 إلى 1.5 مم، وعرض 10 إلى 15 مم، وطول 3 إلى 5 سم. وتُستبعد البودرة الناعمة عبر غرابيل اهتزازية لضمان تعبئة الرقائق الكبيرة فقط.

يجب حفظ الكراتين تحت 15 مئوية ورطوبة أقل من 50% في مستودعات مظلمة ومكيفة، حيث تؤدي الحرارة فوق 20 مئوية والضوء المباشر إلى اصفرار وتأكسد دهون جوز الهند.

يخضع جوز الهند لرقابة ميكروبيولوجية صارمة ضد السالمونيلا. تستخدم الشركة البسترة الحرارية الجافة مع الأشعة فوق البنفسجية، وتصدر شهادة COA تؤكد خلو 25 غراماً تماماً من السالمونيلا والإشريكية القولونية.

الحد الأدنى للطلب بالجملة هو 50 كغ. تُرص كراتين 5 كغ بمعدل 120 كرتوناً على المنصة الواحدة (600 كغ صافي)، وتتسع الحاوية 40 قدماً لنحو 14 طناً من البضائع المرصوصة والمحمية بالبلاستيك الممدد.