سیب حبه‌ای هرایین

بلافاصله پس از برش در دایسر صنعتی، حبه‌های سیب وارد وان‌های شستشو با محلول کنترل‌شده ویتامین C ارگانیک (اسید آسکوربیک) و اسید سیتریک میوه‌ای می‌شوند. این فرآیند مانع از عملکرد آنزیم پلی‌فنول اکسیداز شده و با انتقال فوری به خشک‌کن‌های هوای پاک، رنگ روشن و طبیعی سیب بدون هیچ‌گونه عوارض گوگرد تثبیت می‌گردد.

این حبه‌ها به علت عدم استفاده از پودرهای نشاسته‌ای یا افزودنی‌های نگهدارنده، در تماس با آب جوش کدرشدگی یا لایه چربی ایجاد نمی‌کنند. حبه‌ها به سرعت عطر سیب پخته ملایم و شیرینی طبیعی پس داده و تا ۱۰ دقیقه ساختار مکعبی خود را در قوری حفظ کرده و له نمی‌شوند.

رطوبت نهایی محصول دقیقاً بین ۱۲ تا ۱۴ درصد کنترل می‌شود. این ویژگی باعث تشکیل بافتی سبک، پنبه‌ای و اسفنجی در حبه‌ها می‌گردد که زیر دندان بسیار نرم است و در غلات صبحانه با جذب شیر به سرعت به بافت آبدار سیب تازه تبدیل می‌شود.

کارتن‌ها باید در دمای زیر ۱۶ درجه سانتی‌گراد، رطوبت نسبی کمتر از ۵۰ درصد و در محیط تاریک، خشک و تهویه‌شده نگهداری شوند. گرمای بالای ۲۰ درجه باعث تسریع واکنش‌های قهوه‌ای شدن غیرآنزیمی قندها می‌شود؛ بنابراین حفظ پلمپ وکیوم کیسه‌های پلی‌آمید الزامی است.

محموله‌ها همراه با برگه آنالیز تخصصی (COA) شامل آزمون عدم وجود باقیمانده سموم نباتی، بررسی منفی بودن سولفیت (SO2 Negative کمتر از ۱۰ ppm)، کنترل نبود فلزات سنگین (سرب، کادمیوم)، شمارش کلی بار میکروبی و گواهی بهداشت نباتی رسمی گمرکی صادر می‌شوند.

ابعاد یکدست ۸ تا ۱۰ میلی‌متری این حبه‌ها باعث توزیع همگن در بسته‌بندی گرانولا و بارهای رژیمی بدون ته‌نشین شدن می‌شود. همچنین به دلیل عدم ترشح رطوبت، موجب نرم شدن غلات ترد پایه نشده و طعم شیرین طبیعی سیب را به محصول اضافه می‌کند.

حداقل سفارش برای بازارهای عمده ۵۰ کیلوگرم است. کارتن‌های ۵ لایه ۵ کیلوگرمی روی پالت‌های استاندارد ۱۲۰×۱۰۰ چیده شده (۱۴۰ کارتن به وزن ۷۰۰ کیلوگرم خالص در هر پالت) و کانتینر ۴۰ فوت تا ۱۸ تن بار پالت‌شده استرچ‌پیچی را بدون افت کیفیت حمل می‌کند.