Сушеные яблоки кубиками Хараин

Сразу после нарезки кубики промывают в растворе натуральной аскорбиновой (витамин C) и лимонной кислот, что инактивирует фермент полифенолоксидазу и фиксирует светлый оттенок без диоксида серы.

Отсутствие крахмала исключает помутнение настоя. В кипятке кубики быстро отдают мягкий яблочный аромат и сладость, сохраняя четкую кубическую форму более 10 минут без размокания.

Влажность поддерживается на уровне 12–14%, создавая легкую пористую структуру, которая легко жуется и быстро впитывает молоко в мюсли, воссоздавая текстуру свежего фрукта.

Короба должны храниться при температуре ниже 16°C и влажности до 50% в темном сухом складе. Температура выше 20°C ускоряет потемнение сахаров, поэтому обязательна герметичность полиамидных пакетов.

Партии сопровождаются сертификатом COA с подтверждением отсутствия пестицидов, диоксида серы (SO2 < 10 ppm), тяжелых металлов и фитосанитарным сертификатом.

Калиброванный размер 8–10 мм обеспечивает равномерное распределение в граноле и батончиках. Отсутствие свободной влаги не дает отмокать хрустящим злакам, добавляя естественную сладость яблока.

Минимальный оптовый заказ — 50 кг. Коробки по 5 кг укладываются по 140 штук на паллет (700 кг нетто). Контейнер 40ft вмещает до 18 тонн паллетированного груза.