بال و کتف زعفرانی ب.ا

حداقل سفارش عمده برای مشتریان داخلی ۵۰ کارتن مادر و برای پارت‌های صادراتی حداقل یک کانتینر یخچالی ۲۰ یا ۴۰ فوت (FCL) می‌باشد. هر کارتن شامل بسته‌های نفوذناپذیر استاندارد بوده و روی پالت‌های استاندارد ۱۰۰×۱۲۰ به‌گونه‌ای چیدمان می‌شود که گردش هوای منفی ۱۸ درجه حفظ گردد.

محصول با روش IQF در دمای منفی ۳۵ تا ۴۰ درجه سانتی‌گراد شوک حرارتی دیده و بلافاصله به انبار منفی ۱۸ درجه منتقل می‌شود. در طول مسیر حمل‌ونقل، ناوگان مجهز به ثبت‌کننده دما (دیتالاگر) بوده تا از هرگونه نوسان حرارتی و آب‌اندازی بافت گوشت پیشگیری شود.

کارخانه دارنده گواهینامه‌های ISO 22000، HACCP و نشان رسمی حلال است. همچنین برای محموله‌های برون‌مرزی، گواهی بهداشت دامپزشکی (Veterinary Health Certificate) و آنالیز آزمایشگاهی کنترل کیفی (COA) معتبر ارائه می‌گردد.

فرآوری در مخازن وکیوم تامبلر صنعتی صورت می‌گیرد که موجب نفوذ همگن زعفران و چاشنی به عمق بافت عضله می‌شود. افت وزن در روش‌های استاندارد پخت فر یا گریل صنعتی بین ۱۲ تا ۱۵ درصد اندازه‌گیری شده که پایداری مطلوبی را برای سودآوری رستوران‌ها فراهم می‌کند.

اطلاعات محصول به زبان‌های فارسی، انگلیسی و عربی قابل چاپ است. برای قراردادهای تیراژ بالا و توزیع‌کنندگان انحصاری، شرایط تولید سفارشی با نام تجاری مشتری (OEM) طبق ضوابط فنی و قانونی کارخانه بررسی و پیاده‌سازی می‌گردد.

با تکیه بر خطوط پیوسته کشتار صنعتی و فرآوری، آماده‌سازی سفارشات عمده معمولاً بین ۳ تا ۷ روز کاری زمان می‌برد. برنامه زمان‌بندی منظم ماهانه برای حفظ ثبات تأمین فروشگاه‌های زنجیره‌ای و بنکداران عمده منعقد می‌شود.

پیشنهاد می‌شود قطعات منجمد قبل از پخت در دمای ۴ درجه سانتی‌گراد یخچال یخ‌زدایی ملایم شوند. سپس در فر کانوکشن در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه یا روی گریل صنعتی کباب شوند تا به دمای مغزپخت ۷۵ درجه سانتی‌گراد برسند.