ناگت مرغ ب.ا

حداقل سفارش عمده درون‌شهری و بین‌استانی از ۱۰۰ کارتن آغاز می‌گردد، اما برای ترانزیت صادراتی بارگیری در قالب کانتینرهای یخچالی ۴۰ فوت (حدود ۱۸ تا ۲۲ تن) توصیه می‌شود. تمامی مراحل بارگیری و حمل با دیتالاگر ثبت دما در محدوده منفی ۱۸ درجه سانتی‌گراد کنترل می‌گردد تا از یخ‌زدگی مجدد و افت بافت سوخاری جلوگیری شود.

بله، خطوط تولید مکانیزه ب.ا مجهز به تونل‌های انجماد وزشی و IQF پیوسته هستند. این شیوه سرمایش سریع مانع از تشکیل بلورهای درشت یخ در ساختار پروتئینی گوشت مرغ شده و هنگام سرخ‌کردن، رطوبت طبیعی گوشت حفظ شده و روغن کمتری به مغز محصول نفوذ می‌کند.

این کالا در کارخانه‌ای دارای استانداردهای ISO 22000، HACCP و نشان رسمی Halal فرآوری می‌شود. برای محموله‌های صادراتی، برگه‌های آنالیز میکروبیولوژیک (COA)، گواهی سلامت دامپزشکی رسمی سازمان دامپزشکی کشور و گواهی مبدأ معتبر صادر می‌گردد.

برای حفظ بافت ترد سوخاری و پیشگیری از جذب روغن مازاد، محصول بدون یخ‌زدایی قبلی به مدت ۳ تا ۵ دقیقه در سرخ‌کن صنعتی غوطه‌ور با دمای ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد سرخ گردد. در صورت استفاده از فر کانوکشن کامبی، پخت در دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه کیفیت مطلوبی ایجاد می‌کند.

محصولات در کارتن‌های پنج‌لایه مقاومت بالا در برابر رطوبت سردخانه‌ای قرار می‌گیرند. هر پالت استاندارد صادراتی (۱۲۰×۱۰۰ یا ۱۲۰×۸۰ سانتی‌متر) بسته به گرماژ بسته خرده‌فروشی شامل ۶۰ تا ۸۰ کارتن چیدمان‌شده با شیرینگ حرارتی و تسمه‌کشی مقاوم است.

برای سفارش‌های صادراتی کلان با تعهد تیراژ سالانه، امکان طراحی و چاپ سلفون و لیبل به زبان‌های عربی، روسی، انگلیسی و کردی فراهم است. هماهنگی تولید قراردادی (Private Label) با فرمولاسیون و پوشش سوخاری سفارشی منوط به اخذ تأییدیه‌های بهداشتی و انعقاد قرارداد تجاری رسمی است.

کنترل کیفی از ورود محموله‌های گوشت مرغ کشتار روز با سنجش دما، PH و آزمون‌های آزمایشگاهی سالمونلا و اشرشیا کلی آغاز می‌گردد. کل خط تولید در محیط پالایش‌شده با فشار مثبت فعالیت دارد و پس از عبور محصول از دستگاه‌های متال دتکتور و ایکس‌ری صنعتی، مجوز خروج انبار صادر می‌شود.