Замороженные куриные наггетсы B.A

Оптовый объем поставки для внутреннего рынка начинается от 100 коробов, для экспортных контрактов поставка осуществляется рефрижераторными контейнерами 40 футов (18-22 тонны). Температурный режим строго контролируется на уровне -18°C с фиксацией терморегистраторами.

Да, линии завода оснащены скороморозильными туннелями IQF. Быстрая кристаллизация исключает разрыв мышечных волокон крупными кристаллами льда, сохраняя сочность куриного мяса и снижая впитывание масла при жарке.

Продукт производится на заводе, сертифицированном по ISO 22000, HACCP и стандартам «Халяль». Для экспортных партий оформляются протоколы микробиологических испытаний (COA), ветеринарные свидетельства и сертификаты происхождения.

Для сохранения хрустящей корочки наггетсы обжаривают во фритюрнице без предварительной разморозки при температуре 170-180°C в течение 3-5 минут. В конвекционных печах запекать при 200°C 10-12 минут.

Продукция фасуется в 5-слойные влагостойкие картонные короба, рассчитанные на штабелирование в морозильных складах. На стандартную европаллету укладывается от 60 до 80 коробок со стрейч-пленкой и защитными уголками.

Для крупных экспортных контрактов доступно нанесение мультиязычной маркировки (на арабском, русском, английском языках). Производство под брендом заказчика (Private Label) с индивидуальной рецептурой возможно при соблюдении объемов контрактного розлива.

Контроль качества начинается с приемки сырья: проверка температуры, pH и анализы на сальмонеллу и кишечную палочку. Цеха работают в условиях избыточного давления воздуха. Упакованная продукция проходит обязательный контроль через металлодетекторы и рентген-детекторы.