Атхар

Фруктовая мука Athar — это не готовая смесь с сахаром и жиром, а чистая сортовая кондитерская мука, обогащенная термостойкими экстрактами натуральных фруктов. Это дает кондитерам свободу самостоятельно дозировать сахар и масло в рецептах.

Ароматические компоненты защищены термостойкой микрокапсуляцией. Это предотвращает их разрушение и улетучивание при температуре выпечки 180–200°C, обеспечивая яркий натуральный аромат готового бисквита.

Отбираются сорта мягкой пшеницы высокой степени очистки с зольностью менее 0,45% и белком 9,5–10,5%. Это исключает излишнюю растяжимость клейковины и гарантирует максимальную пористость бисквита.

Продукция выпускается в розничной фасовке по 500 г и 1 кг в металлизированных пакетах в коробках, а также в промышленных мешках по 20, 25 и 40 кг для пекарен и фабрик.

Благодаря трехслойным металлизированным барьерным пакетам мука сохраняет сыпучесть и аромат до 12 месяцев при температуре до 25°C и относительной влажности воздуха менее 65%.

Нет; при производстве используются натуральные растительные пигменты (антоцианы, каротиноиды). Продукт не содержит искусственных азокрасителей и химических консервантов.

Оптовые клиенты могут подать заявку на образцы и каталог с техническими листами (TDS) через платформу Iranco или коммерческий отдел комбината Athar в Тебризе.

Мука отлично подходит для ягодных бисквитов, капкейков, маффинов, рассыпчатого печенья, тартов и блинчиков, исключая необходимость дополнительного введения жидких ароматизаторов в тесто.