لپه بادام زمینی سرین (دونیم بدون پوست)

جداسازی جوانه انتهایی در فرآیند لپه کردن موجب حذف طعم گس و ترکیبات تلخ احتمالی می‌شود. همچنین برشته‌سازی دو نیمه‌ها در روستر به صورت یکدست تا مغز دانه نفوذ می‌کند و بافت آسیاب‌شده روان‌تر و یکدست‌تری در آسیاب‌های کلوئیدی به دست می‌دهد.

محتوای روغن طبیعی این بار بین ۴۸ تا ۵۰ درصد است که راندمان کره‌گیری را حداکثر می‌کند. سطح FFA کمتر از ۰.۸ درصد و شاخص پراکسید زیر ۱.۵ meq/kg کنترل می‌شود که بیانگر تازگی کامل و عدم تخریب چربی است.

پوست‌گیری به شیوه بلانچینگ هوای گرم خشک (Dry Blanching) در دمای ملایم صورت می‌گیرد تا از نفوذ رطوبت به داخل بافت مغز ممانعت به عمل آمده و ویژگی‌های بافتی و شیمیایی مغز کاملاً دست‌نخورده باقی بماند.

کارتن‌های صادراتی حاوی کیسه‌های نایلونی با سد نفوذ بالا بوده که قبل از بسته‌بندی وکیوم شده و در کانتینرهای خشک و مجهز به جاذب رطوبت (Desiccant Bags) بارگیری می‌شوند تا از میعان آب جلوگیری شود.

بله، در سفارش‌های اختصاصی خریداران صنایع لبنی یا صادراتی، بار می‌تواند با عبور مجدد از الک‌های لرزشی سایزبندی شود تا میزان خرده‌های ریز به زیر ۱ درصد کل وزن محموله کاهش یابد.

برای خریداران تناژ بالا، قراردادهای سالانه تأمین با تضمین کیفیت بار و زمان‌بندی تحویل هفتگی یا ماهانه منعقد می‌گردد. سرین با در اختیار داشتن خطوط پیوسته بلانچینگ، توان تأمین بی‌وقفه خطوط کارخانجات را دارد.

بسته به نیاز خریدار، هم از بادام زمینی کشتزار‌های ممتاز شمال کشور (آستانه اشرفیه و دشت مغان) با عطر و طعم قوی و هم از ارقام درشت‌تر وارداتی با مجوزهای بهداشتی معتبر جهت بلانچ استفاده می‌شود.