کنسرو تن ماهی ۱۸۰ گرمی ماهی خان (کلاسیک فیله گوشت روشن)

کنسرو تن ماهی ۱۸۰ گرمی خان از گرید «تکه‌ای کامل» (Solid Pack) است. در هنگام باز کردن درب قوطی، یک قطعه فیله یکدست و به هم پیوسته از راسته روشن ماهی هوور یا گیدر مشاهده می‌شود و از هیچ‌گونه خرده‌گوشت (Flakes) یا گوشت سیاه ضایعاتی استفاده نمی‌گردد.

طبق استانداردهای ملی و کنترل کیفیت کارخانه، وزن آبکش کنسرو ۱۸۰ گرمی ماهی خان حداقل ۷۲ درصد (معادل بیش از ۱۳۰ گرم گوشت خالص فشرده ماهی) است. این نسبت بالا نشان‌دهنده فشردگی واقعی فیله و عدم پر کردن کاذب قوطی با روغن مازاد است.

از روغن مایع آفتابگردان یا سویای تصفیه‌شده درجه یک با عدد اسیدی و پراکسید بسیار پایین استفاده می‌شود. این روغن کاملاً بی‌بو و بدون چربی ترانس بوده و به گونه‌ای فرموله شده که ضمن جذب نرمی به بافت فیله، مانع از احساس سنگینی یا چربی مفرط روی زبان می‌گردد.

هر ۱۰۰ گرم از محتوای این کنسرو حاوی حدود ۱۸۰ کیلوکالری انرژی، ۲۳ الی ۲۵ گرم پروتئین خالص با قابلیت هضم آسان و کمتر از ۱.۲ درصد نمک طعام است. یک قوطی ۱۸۰ گرمی بیش از ۳۰ گرم پروتئین خالص برای رفع نیاز روزانه ورزشکاران و رژیم‌های سلامت تأمین می‌کند.

قوطی‌های فلزی دارای درب آسان‌بازشو آلومینیومی بدون نیاز به دربازکن هستند. دیواره و کف داخلی قوطی‌ها با دو لایه لاک بهداشتی ضد اسید و ضد سولفور (Epoxy Phenolic) پوشش داده شده‌اند که مانع از واکنش شیمیایی گوشت ماهی با فلز و تغییر رنگ یا ایجاد طعم فلزی می‌شود.

حداقل سفارش عمده ۵۰ کارتن است. هر کارتن مادر حاوی ۲۴ قوطی ۱۸۰ گرمی است که با شیرینگ پلاستیکی محکم بسته‌بندی شده‌اند. بر روی هر پالت استاندارد ۱۲۰×۱۰۰ تعداد ۱۰۰ کارتن (مجموعاً ۲۴۰۰ قوطی) در لایه‌های منظم تسمه‌کشی و لفاف‌پیچی حرارتی می‌شوند.

کلیه بچ‌های تولیدی کنسرو تن ماهی طبق استانداردهای کدکس و سازمان غذا و دارو مورد سنجش کروماتوگرافی (HPLC) قرار می‌گیرند تا میزان هیستامین زیر ۵۰ ppm تأیید شود. همچنین میزان سرب، کادمیوم و جیوه با اسپکترومتری جذب اتمی اندازه‌گیری شده و گواهی عدم آلودگی برای هر بچ صادر می‌گردد.