سالامی ۹۰ درصد گوشت آندره

درصد گوشت از طریق سنجش میزان نیتروژن کل، درصد پروتئین تام (حداقل ۱۵ تا ۱۷ درصد) و محاسبه مقدار کلاژن و خاکستر مطابق دستورالعمل استاندارد ملی در برگه آزمایشگاهی ثبت می‌شود.

آزمایشگاه با آزمون‌های بافت‌شناسی میکروسکوپی (هیستولوژی) جهت عدم وجود خرده‌استخوان و بافت‌های پیوندی غیرمجاز، سلامت و اصالت ۹۰ درصدی گوشت خالص را تضمین می‌کند.

بله، به دلیل به حداقل رسیدن کربوهیدرات و حذف آردهای گلوتن‌دار پرکننده، سالامی ۹۰ درصد دارای چگالی پروتئینی فوق‌العاده و مناسب رژیم‌های کم‌کربوهیدرات است.

با توجه به تراکم بالای گوشت و بسته‌بندی خلأ استاندارد، محصول مقاومت خوبی دارد اما نوسان بالای ۶ درجه سانتی‌گراد ممکن است باعث خروج رطوبت و افت بافت گردد و زنجیره سرد پایدار الزامی است.

حداقل سفارش ۲۵ کارتن مادر است. توزیع از طریق خطوط منظم خودروهای یخچال‌دار اختصاصی با مانیتورینگ آنلاین دما به انبار سردخانه‌ای خریدار انجام می‌پذیرد.

این سالامی کاملاً پخته و عمل‌آوری شده است (Ready-to-Eat) و نیازی به پخت مجدد ندارد، اما استفاده از آن در ساندویچ‌های گریل و تپ‌پانیاکی نیز مجاز است.

سالامی ۹۰ درصد آندره دارای حدود ۳۰ تا ۴۰ درصد پروتئین خالص بیشتر نسبت به کالباس‌های رایج بازار بوده و به دلیل عدم استفاده از نشاسته فیلر، بافتی بسیار منسجم‌تر، بدون حالت اسفنجی و طعمی عمیقاً گوشتی دارد.