سلامي 90% لحم أندريه

يتم إثبات نسبة اللحم من خلال قياس البروتين الكلي (15-17%) والنيتروجين العضوي ومؤشرات الهيدروكسي برولين والكولاجين لضمان عدم تلاعب المصنع بالنسب المعلنة.

تُجرى فحوصات نسيجية مجهرية دورية (Histology) لرصد أي جزيئات عظمية دقيقة أو غضاريف، مما يضمن خلو المنتج التام من اللحوم المفصومة ميكانيكياً.

نعم، نظراً لخلوه من نشا الحبوب والمواد الكربوهيدراتية المالئة، فإنه يوفر تركيزاً ممتازاً للبروتين الحيواني الصافي ويتوافق تماماً مع حميات الكيتو وبرامج الرياضيين.

على الرغم من مقاومة التعبئة المفرغة، فإن ارتفاع الحرارة فوق 6 درجات مئوية قد يؤدي لتسرب الرطوبة وتغير القوام؛ لذا يُشترط الحفاظ على سلسلة تبريد مستمرة بين 1 و4 درجات.

يبدأ طلب الجملة من 25 كرتونة رئيسية. يتم الشحن بواسطة شاحنات مبردة مجهزة بنظام تتبع وتوثيق لدرجات الحرارة لضمان وصول الشحنة بحالة ممتازة.

المنتج مطبوخ ومجفف بالكامل ومعتمد كغذاء جاهز للأكل المباشر (RTE) دون حاجة للطهي، مع إمكانية تحميصه الخفيف في الساندويتشات الساخنة.

يحتوي هذا السلامي على نسبة بروتين أعلى بنحو 30 إلى 40% مقارنة بالكالباس التجاري العادي، ويمتاز بخلوه من النشا مما يمنحه قواماً لحمياً أصيلاً غير إسفنجي.