بیف جرکی آندره (گوشت فرآوری‌شده خشک)

فرآیند تولید بیف جرکی آندره تحت الزامات مدون کنترل فعالیت آبی (Water Activity - aw کمتر از ۰.۸۵) و در اتاق‌های پخت مجهز به سامانه‌های سیرکولاسیون هوای خشک انجام می‌گیرد. این کنترل فاکتورهای میکروبیولوژی مانع از رشد باکتری‌های پاتوژن نظیر استافیلوکوکوس و سالمونلا شده و ثبات بافت و ارزش ارگانولپتیک گوشت را تا پایان دوره ماندگاری بدون نیاز به نگهدارنده‌های شیمیایی سنگین تضمین می‌نماید.

اگرچه بیف جرکی فرآورده‌ای با رطوبت پایین است، اما جهت تضمین تازگی آرومای ادویه‌ها و پایداری چربی ناچیز آن، دمای خنک محیط (زیر ۲۰ درجه سانتی‌گراد) یا رنج دمایی یخچال (۴ تا ۱۰ درجه) و دور از رطوبت مستقیم توصیه می‌گردد. پس از گشودن بسته‌بندی اولیه، محصول باید ظرف ۴۸ تا ۷۲ ساعت مصرف شود یا در یخچال نگهداری گردد.

حداقل میزان سفارش اولیه برای سفارش‌های عمده استانی و نمایندگی‌ها ۲۰ کارتن مادر است. هر کارتن مادر حاوی تعداد معینی بسته‌های تک‌نفره با لایه‌بندی مقوای فلوت دوبل ضد رطوبت چیده شده تا در حمل‌ونقل جاده‌ای از فشرده‌شدن و آسیب به گاز محافظ بسته جلوگیری به عمل آید.

بیف جرکی آندره دارای چگالی پروتئینی بالا (بیش از ۴۰ گرم پروتئین در هر ۱۰۰ گرم محصول خشک) است. به دلیل حذف چربی‌های مرئی در مرحله قصابی و عدم افزودن شکر مازاد، میزان کربوهیدرات آن نزدیک به صفر بوده و برای رژیم‌های کتوژنیک، کم‌کربوهیدرات و تغذیه ریکاوری عضلانی ایده‌آل ارزیابی می‌گردد.

خیر، بیف جرکی یک فرآورده کاملاً آماده مصرف (Ready-to-Eat) است که در زنجیره تولید مراحل پخت حرارتی و خشک‌سازی را به طور کامل پشت سر گذاشته است و نیاز به هیچ‌گونه آماده‌سازی، آب‌پز کردن یا سرخ نمودن ندارد.

تمامی محموله‌های تولیدی بیف جرکی آندره همراه با برگه آنالیز شیمیایی و میکروبی (شامل درصد رطوبت، پروتئین، چربی، شمارش کلی بار میکروبی، عدم وجود کلی‌فرم، کپک، مخمر و سالمونلا) و گواهی سلامت بهداشتی سازمان غذا و دارو ترخیص می‌شوند.

محصول با دارا بودن استانداردهای ISO 22000 و گواهی حلال، قابلیت صادرات به کشورهای حوزه خلیج فارس، عراق و کشورهای مشترک‌المنافع (CIS) را داراست. در صورت عقد قراردادهای صادراتی عمده، امکان چاپ یا الصاق لیبل لاتین، عربی و روسی مطابق با قوانین گمرکی کشور مقصد میسر است.