کباب لقمه آندره

برای حفظ آبدار بودن و جلوگیری از خشک شدن، سرخ کردن در تابه با مقدار کمی روغن و حرارت ملایم به مدت ۶ تا ۸ دقیقه یا قرار دادن در فر کانوکشن با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد توصیه می‌شود. بهتر است قطعات بدون یخ‌زدایی کامل طبخ شوند تا فرم محصول باز نشود.

بهره‌گیری از تعادل دقیق چربی گوشت، استفاده از خمیر گوشت فرآوری‌شده در خلاء و انجماد بسیار سریع مانع از خروج مایعات بین‌سلولی می‌شود و حین حرارت‌دیدن، ساختار کباب متراکم و آبدار باقی می‌ماند.

کارتن‌های مادر با لایه‌بندی ضد رطوبت تولید شده‌اند تا در رطوبت سردخانه فرم خود را از دست ندهند. چیدمان پالت معمولاً در ردیف‌های منظم قفل‌شونده با تسمه‌کشی و لفاف استرچ حرارتی برای پایداری در جاده انجام می‌شود.

فرمولاسیون کباب لقمه آندره بر مبنای استانداردهای کیفی ممتاز تدوین شده و درصد پروتئین آن کاملاً متکی بر بافت گوشت است. کلیه مواد متشکله مطابق با استانداردهای برچسب‌گذاری روی بسته شفاف درج گردیده است.

با ارسال هر محموله، نسخه مهر و موم شده آنالیز کنترل کیفیت کارخانه و کد رهگیری گواهی حمل سازمان دامپزشکی کشور به صورت سیستمی و فیزیکی تحویل مسئول فنی سفارش‌دهنده می‌شود.

با توجه به تولید بر اساس برنامه سفارشات عمده، کالا با حداقل ۷۵ تا ۸۰ درصد از طول عمر ماندگاری کل (حداقل ۷ ماه مانده به انقضا) تحویل شبکه انبارداری خریدار می‌گردد.

برای قراردادهای عمده بلندمدت با تیراژ مشخص، تیم تحقیق و توسعه و خطوط فرم‌دهی کارخانه امکان تطبیق وزن هر عدد کباب و تغییرات در ضخامت قالب را بررسی و اجرا می‌نمایند.