همبرگر ۷۵ درصد گوشت آندره

مابقی فرمولاسیون شامل پیاز تازه خردشده، آرد سوخاری مخصوص فودگرید، پروتئین گیاهی ایزوله برای حفظ بافت و جذب آب طبیعی گوشت، ادویه‌جات طبیعی، نمک تصفیه‌شده و مقادیر مجاز ویتامین C به عنوان آنتی‌اکسیدان است. این فرآورده کاملاً عاری از ضایعات گوشتی و رنگ‌های شیمیایی غیرمجاز می‌باشد.

این برگر برای فست‌فودهای زنجیره‌ای و ارائه‌دهندگان خدمات غذایی با تیراژ بالا فرموله شده است تا بتوانند قیمت ساندویچ نهایی را برای مصرف‌کننده کنترل کنند بدون آنکه مشتری با افت کیفیت یا بافت پلاستیکی و بی‌کیفیت مواجه شود. پایداری حرارتی این کد برگری مانع از آب‌رفتن نامتعارف ساندویچ می‌شود.

کارتن‌ها باید بر روی پالت‌های استاندارد با چیدمان ضربدری (قفل شونده) تا حداکثر ارتفاع ۷ یا ۸ طبقه چیده شوند. رعایت فاصله حداقل ۳۰ سانتی‌متری پالت‌ها از دیواره سردخانه برای ایجاد چرخش یکنواخت جریان هوای منجمد الزامی است تا مغز محصول گرم نشود.

در فر کانوکشن صنعتی با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد، پخت قرص‌های منجمد بین ۸ تا ۱۰ دقیقه زمان می‌برد. در صورت استفاده از گریل تخت یا سرخ‌کن صفحه‌ای، دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۳٫۵ الی ۴٫۵ دقیقه برای هر طرف توصیه می‌شود تا اتلاف آب محصول به حداقل برسد.

خریداران عمده موظف‌اند در بدو ورود کانتینر، داده‌های دیتالاگر دما و وضعیت ظاهری را بررسی و در صورت عدم انطباق با برودت استاندارد ۱۸- درجه، صورتجلسه رسمی صادر کنند. پس از تایید واحد کنترل کیفیت، محموله مرجوع یا بچ جدید جایگزین می‌گردد.

در قراردادهای بلندمدت با تیراژ بالا، امکان چاپ بسته‌بندی با مشخصات مشتری و هماهنگی فرمولاسیون اختصاصی تحت ضوابط قانونی و اخذ تاییدیه‌های بهداشتی سازمان غذا و دارو وجود دارد.

با توجه به گردش بالای خطوط تولید، سفارش‌های عمده روتین ظرف مدت ۳ تا ۵ روز کاری فرآوری و پالت‌بندی می‌شوند. برای سفارش‌های صادراتی نیازمند صدور گواهی دامپزشکی و بازرسی گمرکی، این زمان بین ۷ تا ۱۰ روز کاری برآورد می‌گردد.