همبرغر لحم بقري 75% آندريه

تتكون النسبة المتبقية من بصل طازج مفروم، وبقسماط محمص مخصص للصناعات الغذائية، وبروتين نباتي للمحافظة على العصارة وتماسك القوام، وتوابل طبيعية، وملح طعام معقم، وفيتامين C كمضاد أكسدة طبيعي، وهي خالية تماماً من الأحشاء أو الملونات الاصطناعية.

تم تصميم هذا الصنف للمطاعم ومشاريع التموين ذات الحجم الكبير لتوفير تكلفة الوجبات دون المساس بجودة القوام والمذاق. يتميز المنتج بثباته الحراري، مما يمنع انكماش الحجم بشكل مفاجئ داخل الخبز.

يجب رص الكراتين بنمط متداخل (تعشيق) على منصات نقالة قياسية بارتفاع لا يتجاوز 7 إلى 8 طبقات. كما يُشترط ترك مسافة لا تقل عن 30 سم عن جدران الثلاجة لضمان انسياب الهواء البارد ومنع أي بؤر حرارية.

في أفران الحمل الحراري الصناعية عند درجة حرارة 200 مئوية، يستغرق طهي الأقراص المجمدة من 8 إلى 10 دقائق. وعلى أسطح الشواء عند 175 مئوية، يكفي 3.5 إلى 4.5 دقيقة لكل وجه لمنع جفاف السوائل.

يتعين على المشتري فحص مسجلات الحرارة والحالة الفيزيائية للكراتين فور وصول الشاحنة. في حال تسجيل درجات حرارة غير مقبولة، يتم تحرير محضر رسمي فوراً لاعتماده من إدارة الجودة وتعويض الشحنة بدفعة مطابقة.

في العقود التصديرية الكبرى وطويلة الأجل، يمكن دراسة تصنيع المنتج تحت الاسم التجاري للعميل وتعديل العبوات وفق المتطلبات الرقابية للبلد المستورد بعد استيفاء الموافقات الرسمية.

نظراً لكفاءة خطوط الإنتاج المستمرة، تتطلب الطلبيات المحلية المعتادة من 3 إلى 5 أيام عمل للتجهيز والرص. أما شحنات التصدير التي تستلزم فحوصات بيطرية وإجراءات جمركية فتستغرق من 7 إلى 10 أيام عمل.