خان

يتم توريد منتجات خان حصرياً من الصيد البحري الأول وتجهيزها في بيئة صناعية معقمة تحت إشراف بيطري كامل، مما يحمي الأسماك من التلوث البكتيري وتأكسد الدهون.

تُباع الأسماك الكاملة بوزن الصيد، بينما تمثل شرائح الستيك والفيليه صافي وزن اللحم الحقيقي بعد إزالة الرأس والذيل والأحشاء والشوك بالكامل.

تعتمد منتجات خان على أكياس تفريغ الهواء خماسية الطبقات (PA/PE) العازلة للأكسجين، مما يمنع جفاف الأنسجة وتأكسد أحماض أوميغا 3 أثناء التجميد المطول.

تحتفظ الأسماك الطازجة المحفوظة في مسحوق الثلج بجودتها لمدة تصل إلى 5 أيام عند 0-2 درجة مئوية؛ أما المنتجات المجمدة بالتفريغ فتحفظ حتى 12-18 شهراً عند -18 درجة مئوية.

جميع منتجات لحوم الأسماك النيئة النقية من خان خالية تماماً من الغلوتين والمواد الحافظة أو النشا، وتشكل مصدراً غنياً بالبروتين الصافي عالي القيمة الحيوية.

يتم شحن الأسماك الطازجة يومياً عبر الشحن الجوي من مطار بوشهر إلى العاصمة والمدن الرئيسية، بينما تُنقل الشحنات المجمدة الكبيرة عبر شاحنات مبردة مجهزة برقابة حرارية.

يُفضل نقل العبوة المفرغة من المجمد إلى الثلاجة (2-4 درجات مئوية) لمدة 8 إلى 12 ساعة للحفاظ على قوام اللحم، أو غمر الكيس المغلق تماماً في ماء بارد جارٍ عند الحاجة السريعة.

يتم صيد أسماك خان البحرية كالكنعد باستخدام الخيوط الطويلة (الصيد بالصنارة) والشباك السطحية بواسطة صيادين محليين، مما يحافظ على البيئة البحرية ويمنع تضرر أنسجة السمك.