سمك راشجو كامل منظف البطن خان (صيد بوشهر اليومي)

بعد شق البطن بدقة، يتم فتح الغشاء المغطي للعمود الفقري بواسطة أدوات صحية خاصة وفرك التجمعات الدموية بفرش ناعمة وتيار ماء معقم بالأوزون لضمان التخلص من أي طعم مر.

يعتبر وزن 1.5 إلى 2.5 كغ الحجم المثالي للسمك المحشو؛ حيث يوفر تجويف البطن مساحة مناسبة للحشوة الغنية بالأعشاب، كما ينضج اللحم بالكامل داخل الفرن خلال 35 إلى 45 دقيقة دون احتراق الجلد.

توضع الأسماك في أكياس صحية عازلة داخل صناديق فلينية سميكة محاطة بعبوات جل ثلجي من جميع الجوانب، ثم تُحكم الصناديق بأشرطة خاصة لضمان بقاء الحرارة تحت 4 درجات مئوية طوال الرحلة.

بشكل افتراضي، تُترك القشور الفضية الدقيقة لأنها تحمي الجلد من التمزق وتحفظ رطوبة اللحم أثناء الشحن والطهي بالفرن، ويمكن إزالتها آلياً في حال رغبة المشتري بالجملة.

يتميز الصيد الطازج بعيون براقة بارزة وقرنية شفافة تماماً، وجلد فضي يميل للمعة ذهبية، وسلامة الخيوط المميزة أسفل الزعانف الصدرية، مع استعادة اللحم لشكله فور الضغط عليه بالأصبع.

تُفرز الأسماك إلكترونياً إلى ثلاثة أحجام: الفئة الأولى (1-1.5 كغ)، الثانية (1.5-2.5 كغ)، والثالثة (2.5-3.5+ كغ)، مع نسبة تباين وزني داخل الكرتون تقل عن 10% لضمان نضج متزامن بالفرن.

للشحن الجوي الإقليمي (الإمارات، قطر، الكويت) يبلغ الحد الأدنى 500 كغ في عبوات معتمدة من إياتا بشروط FOB أو CIF. أما الشحن البحري في الحاويات المبردة فيبدأ من 5 إلى 10 أطنان.