سویا بافت‌دار دانه‌ای اعلا رمانتا (پروتئین بافت‌دار سویا / سویای خوراکی)

سویای بافت‌دار رمانتا دارای ضریب جذب آب ۱ به ۳ است؛ یعنی هر کیلوگرم محصول خشک پس از خیساندن در آب گرم ظرف مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه به ۳.۵ الی ۴ کیلوگرم بافت گوشتی مرطوب تبدیل می‌شود. دانه‌ها به دلیل اتصالات پروتئینی قوی در فرآیند جوشیدن، پخت طولانی و مخلوط‌کن‌های پرسرعت چرخ‌گوشت دچار متلاشی شدن یا تشکیل لعاب خمیری نمی‌شوند.

در حین فرآیند اکستروژن، پخت در دمای بیش از ۱۳۰ درجه سانتی‌گراد و فشار بالا رخ می‌دهد که آنزیم لیپوکسیژناز (عامل اصلی بوی خامی سویا) و بازدارنده‌های تریپسین را به طور ۱۰۰ درصد غیرفعال می‌سازد. در نتیجه، سویای رمانتا طعمی خنثی و بدون بوی علفی دارد و طعم گوشت، پیاز و ادویه‌جات افزوده را به طور کامل به خود جذب می‌کند.

آزمایشگاه کارخانه میزان نیتروژن و پروتئین خام را بر مبنای روش استاندارد کلدال (Kjeldahl) سنجیده و حداقل ۵۰ الی ۵۲ درصد پروتئین بر پایه ماده خشک را تضمین می‌نماید. درصد چربی محصول زیر ۱.۵ درصد و خاکستر کل زیر ۶.۵ درصد نگه داشته می‌شود تا منبعی خالص، رژیمی و سرشار از اسیدهای آمینه ضروری برای رژیم‌های غذایی باشد.

حداقل سفارش بارگیری ۱۰۰۰ کیلوگرم (معادل حدود ۶۵ تا ۷۵ کیسه ۱۳ یا ۱۵ کیلوگرمی) است. به دلیل چگالی حجمی پایین و سبکی سویا، کیسه‌ها در اوزان استاندارد ۱۳ و ۱۵ کیلوگرمی از جنس پلی‌پروپیلن سنگین با لایه لمینت ضدرطوبت تولید شده‌اند تا از خردشدگی دانه‌ها و جذب رطوبت محیط در طول حمل‌ونقل و انبارداری جلوگیری نمایند.

دانه‌های اکسترودشده پس از خنک‌سازی از سرندهای ارتعاشی ملایم عبور کرده و تمامی نرمه‌ها و گرد و غبارهای ناشی از برش زدوده می‌شوند. همچنین بافت دانه به نحوی مهندسی شده که دارای استحکام مکانیکی بالا باشد. چیدمان پالت‌ها حداکثر تا ارتفاع ۱.۸ متر با تسمه‌کشی استاندارد مهار می‌شود تا فشار عمودی باعث خرد شدن لایه‌های پایینی کیسه‌ها نگردد.

آزمایشگاه کارخانه آزمون‌های بار میکروبی کل، سالمونلا، اشریشیا کلی، کپک و مخمر را مطابق با استانداردهای سخت‌گیرانه صنایع غذایی انجام می‌دهد. به دلیل حرارت بالای اکستروژن، محصول عملاً استریل تجاری است. برگه آنالیز رسمی (COA) همراه با پروانه ساخت سیب سلامت ضمیمه فاکتور رسمی تحویل خریدار می‌گردد.

کارخانجات سوسیس، کالباس، همبرگر و ماکارونی می‌توانند قراردادهای تأمین ۳ تا ۶ ماهه با سهمیه‌بندی تحویل هفتگی یا ماهانه منعقد نمایند. پس از اعتبارسنجی اولیه، امکان تسویه حساب به صورت اعتباری ۳۰ الی ۶۰ روزه در قبال ضمانت‌نامه بانکی یا اسناد تجاری صیادی معتبر فراهم می‌باشد.