نقل خلال پسته سنتی اعلا رمانتا (نقل خلال پسته زعفرانی و بیدمشکی ارومیه)

دیگ‌های دراژه‌زنی رمانتا دارای زوایای ملایم مهندسی‌شده و سرعت چرخش دورانی کالیبره‌شده هستند. شربت شکر به صورت مه‌پاش ملایم تزریق می‌شود تا پیش از وارد آمدن فشار فیزیکی، یک لایه محافظ قندی اولیه دور خلال‌ها شکل گیرد. این لایه مقاومت مکانیکی خلال‌ها را افزایش داده و بیش از ۹۶ درصد خلال‌ها را به صورت کاملاً کشیده، بلند و نشکسته حفظ می‌نماید.

از عصاره خالص زعفران سرگل با کروسین (قدرت رنگ‌دهی) بالای ۲۴۰ استفاده می‌شود. زعفران علاوه بر ایجاد رنگ زرد طلایی ملایم و تضاد بصری خیره‌کننده با مغز سبز پسته، ترکیبات معطر سافرانال را به شیره شکر تزریق می‌کند. تمامی بارها فاقد هرگونه تارترازین یا رنگ‌های مصنوعی شیمیایی بوده و خلوص زعفران در آزمایشگاه کنترل کیفیت به روش اسپکتروفتومتری تایید می‌گردد.

حداقل ۳۵ تا ۴۰ درصد وزن خالص محصول را خلال پسته اعلا تشکیل می‌دهد. ضخامت لایه شکر کمتر از ۰.۸ میلی‌متر تنظیم شده است تا پوسته قندی تنها نقش یک لفاف نازک محافظ و ترد را ایفا کند و هنگام خوردن، طعم چرب، آجیلی و عطر سبز پسته غالب باشد، نه طعم شکر خالی.

حداقل سفارش بارگیری ۲۵۰ کیلوگرم (شامل ۵۰۰ ظرف ۵۰۰ گرمی کریستالی یا کارتن‌های مادر ۱۰ کیلوگرمی فودگرید) است. ظروف کریستالی شفاف مجهز به پلمپ حرارتی القایی هستند که مانع از نفوذ هوا می‌شود. کارتن‌های پنج‌لایه سخت مجهز به پدهای ضربه‌گیر، بار را در طول حمل‌ونقل هوایی یا جاده‌ای از شکستگی و پودرشدگی محافظت می‌کنند.

خلال‌های پسته پیش از ورود به خط تولید، در آزمایشگاه همکار غذا و دارو با دستگاه HPLC از نظر عدم وجود آفلاتوکسین‌های B1, B2, G1, G2 مطابق با استانداردهای اتحادیه اروپا (زیر ۲ و ۴ پی‌پی‌بی) تست می‌شوند. محصول نهایی نیز از نظر رطوبت، بار میکروبی و عدم وجود رنگ‌های شیمیایی ارزیابی شده و با برگه آنالیز رسمی (COA) و پروانه سیب سلامت تحویل می‌گردد.

محصول باید در انبار سردخانه‌ای با دمای بین ۱۰ تا ۱۸ درجه سانتی‌گراد و رطوبت نسبی کمتر از ۵۰ درصد نگهداری شود. گرما باعث خروج روغن پسته و مرطوب شدن شکر می‌شود و نور مستقیم خورشید ترکیبات سافرانال زعفران را اکسید می‌نماید. حفظ پلمپ ظروف و دوری از نور، کیفیت ترد و عطر ناب بار را تا ۱۲ ماه تضمین می‌کند.

تجار و مدیران کترینگ‌ها می‌توانند بسته نمونه ۳۰۰ گرمی را جهت بررسی عطر زعفران و بیدمشک و تست سلامت خلال‌ها دریافت نمایند. پس از تأیید، پیش‌فاکتور رسمی با اعمال تخفیفات پلکانی بر پایه تناژ صادر گردیده و برای شرکت‌های طرف قرارداد، امکان تسویه اعتباری ۳۰ الی ۶۰ روزه با ضمانت‌نامه بانکی معتبر فراهم می‌باشد.