رویال برگر آندره

برای حفظ ساختار سلولی بافت و پیشگیری از مهاجرت رطوبت، دما در تمامی مراحل انبارداری و ترانزیت باید بدون نوسان روی منفی ۱۸ درجه سانتی‌گراد یا پایین‌تر نگه داشته شود. هرگونه نوسان دما باعث شکستن کریستال‌های یخ و افت کیفیت پخت خواهد شد.

حداقل تیراژ تحویل برای سفارش‌های درون‌شهری ۵۰ کارتن و برای بارگیری‌های بین‌استانی و صادراتی یک پالت کامل استاندارد سردخانه‌ای است. هر کارتن مادر حاوی تعداد مشخص بسته‌های وکیوم‌شده همراه با جداکننده‌های مومی برای سهولت تفکیک است.

بله، خطوط تولید از تونل‌های انجماد سریع پیشرفته بهره می‌برند که گوشت را در کسری از ساعت به نقطه انجماد عمقی می‌رسانند. این شیوه از تخریب دیواره‌های سلولی جلوگیری کرده و کاهش وزن پس از پخت را به حداقل می‌رساند.

پخت مستقیم به صورت منجمد روی صفحه گریل داغ (۱۷۵ تا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد) یا در فر کامبی توصیه می‌شود. هر سمت حدود ۳ الی ۴ دقیقه حرارت می‌بیند تا دمای مرکزی برگر به حداقل ۷۴ درجه سانتی‌گراد برسد بدون اینکه رطوبت طبیعی آن از بین برود.

کلیه سفارش‌های عمده همراه با برگه آنالیز میکروبی، شیمیایی و مجوز ترخیص سازمان دامپزشکی کشور صادر می‌شوند. این مدارک شامل شمارش کلی باکتری‌ها، سالمونلا، اشرشیاکلی و تاییدیه‌های استانداردهای ملی است.

بله، خطوط بسته‌بندی کارخانه قابلیت چاپ اطلاعات فنی به زبان‌های انگلیسی، عربی و روسی بر روی کارتن و وکیوم‌های داخلی را دارند. گواهی‌های حلال بین‌المللی و نشان سلامت برای تسهیل تشریفات گمرکی در دسترس هستند.

در زمان تحویل کاناینر یا کامیون یخچال‌دار، ثبت دمای دیتالاگر و بررسی دمای مغز بار الزامی است. در صورت ثبت دمای فراتر از استاندارد پیش از تخلیه، صورت‌جلسه کارشناسی تنظیم شده و محموله بر اساس ضمانت زنجیره کیفی بررسی و تعیین تکلیف می‌شود.