رویال بیف آندره

رویال بیف در رده محصولات تاپ‌گرید قرار داشته و درصد گوشت آن به بیش از ۹۰ درصد گوشت قرمز خالص گوساله می‌رسد. در فرآیند تولید این محصول از سویا یا نشاسته‌های حجیم‌کننده صنعتی استفاده نشده و قوام بافت ناشی از پروتئین خود گوشت و انعقاد حرارتی کنترل‌شده است.

به دلیل یکنواختی بافت و پخت در قالب‌های تحت فشار هیدرولیک، رویال بیف حین برش در ضخامت‌های کمتر از ۱ میلی‌متر نیز دچار خردشدگی یا له‌شدگی در لبه‌ها نمی‌شود. این مزیت، ضایعات پشت دستگاه اسلایسر را برای کترینگ‌ها و دلی‌مارکت‌ها به صفر نزدیک می‌کند.

برای سهولت کاربری رستورانی، این فرآورده در دو ساختار قالبی بزرگ (تقریباً ۲.۵ تا ۳ کیلوگرم) جهت قراردادن درون اسلایسر و همچنین به شکل وکیوم‌های اسلایس‌شده آماده مصرف (۳۰۰ و ۵۰۰ گرمی) در کارتن‌های مادر محکم بسته‌بندی می‌گردد.

بسته‌بندی رویال بیف از فیلم‌های هفت‌لایه کوپلیمر با ضریب نفوذ اکسیژن نزدیک به صفر (OTR فوق‌العاده پایین) بهره می‌برد. این ویژگی در کنار تنظیم دقیق آنتی‌اکسیدان‌های مجاز، از خاکستری شدن رنگ گوشت در مجاورت نور ویترین‌های سردخانه‌ای جلوگیری می‌کند.

هر بچ تولیدی رویال بیف تحت قرنطینه آزمایشگاهی ۲۴ تا ۴۸ ساعته قرار می‌گیرد. شمارش کلی کلی‌فرم‌ها، سالمونلا، لستریامونوسیتوژنز و اشریشیاکلی بررسی شده و ترخیص بار صرفاً پس از تطابق صددرصدی با استانداردهای ملی ISIRI و ایزو ۲۲۰۰۰ صورت می‌پذیرد.

مسئولان خرید سازمانی می‌توانند از طریق پرتال رسمی کارخانه درخواست رسمی ارسال نمایند. نمونه‌های سمپل کترینگ در باکس‌های عایق حاوی یخ خشک همراه با برگه آنالیز حسی و فنی (COA) ظرف ۴۸ ساعت برای سرآشپزان و مدیران زنجیره تأمین ارسال خواهد شد.

قرارداد با فروشگاه‌های زنجیره‌ای بر اساس چارچوب حقوقی رسمی، ضمانت‌نامه‌های معتبر بانکی و توافقات توزیع مویرگی تنظیم می‌گردد. سهمیه‌بندی کالایی به‌صورت سیستماتیک در پرتال لجستیک ثبت شده تا موجودی شعب در ایام پیک مصرف با کمبود مواجه نشود.