常见问题
皇家牛肉属于特级肉制品梯队,牛肉净含量达90%以上。配方完全剔除大豆分离蛋白及廉价膨胀淀粉,产品扎实的弹实质感完全源自肉类自身肌纤维蛋白质及温控熟化。
得益于液压模具定型及均匀温控蒸煮,皇家牛肉支持薄至1毫米以下的超薄切片,边缘光滑不碎裂,极大降低了餐饮端和熟食柜台的切片损耗率。
为配合餐饮操作规范,该产品既有适合切片机操作的整根大块规格(约2.5至3公斤),也提供300克及500克即开预切片气调装,整齐装于防震纸箱内发运。
产品采用极低透氧率(OTR)的七层共挤阻隔膜包装。配合精确调配的食品级天然抗氧化成分,防止冷藏展示柜荧光灯照射下肌红蛋白发生灰暗变色。
所有生产批次均须在工厂实验室经过24至48小时的强制留样培养,针对大肠菌群、沙门氏菌、李斯特菌进行全面筛查。只有各项指标完全符合ISO 22000及国家标准后方可放行出库。
大型机构采购负责人可通过工厂官方商务渠道提交索样申请。含有温控冰袋的品尝样品盒及出厂质检单将在48小时内寄达,供主厨与品控部门进行实样评估。
与大型零售商超的合作基于规范的商户协议、银行保函及固定配送周期运行。产品配额由供应链系统智能调度,确保在节假日及消费旺季供应链不出现断货缺品。