هات‌داگ بولکی آندره

این هات‌داگ‌ها معمولاً با کالیبر ۲۲ تا ۲۴ میلی‌متر و طولی در حدود ۱۸ تا ۲۰ سانتی‌متر تولید می‌شوند تا به طور کامل فضای داخل نان‌های بولکی و باگت متوسط را پر کنند.

امولسیون چربی و پروتئین پایدار این محصول از ترکیدگی یا تغییر شکل در اثر چرخش مداوم روی رولر گریل جلوگیری کرده و در دمای سرو رنگ طلایی ملایمی پیدا می‌کند.

فرمولاسیون هات‌داگ بولکی ترکیبی متعادل از گوشت قرمز گوساله به همراه گوشت مرغ کشتار روز است تا قیمت تمام‌شده مناسب به همراه بافت ارتجاعی مطلوب حاصل شود.

محصول دارای ۴۰ روز ماندگاری در یخچال استاندارد (۱ تا ۴ درجه سانتی‌گراد) است. از چیدن پالت‌ها با ارتفاع بیش از حد مجاز بدون پالت‌بندی ایمن جهت حفظ سلامت وکیوم باید خودداری شود.

فروش عمده و صدور بارنامه‌ها بر اساس وزن خالص باسکول در کارتن (معمولاً بسته‌های فله با وزن مشخص) انجام می‌گیرد، هرچند تلورانس وزنی هر هات‌داگ کاملاً استانداردسازی شده است.

فرمولاسیون از فلفل سفید، جوز هندی، پودر خردل ملایم، سیر و اسانس دودی طبیعی فرآوری شده از چوب درختان غیرسوزنی بهره می‌برد و طعمی گرم و مطبوع بدون تندی افراطی ایجاد می‌کند.

محصول به طور کامل در کارخانه فرآیند پخت حرارتی را طی کرده و آماده مصرف است؛ صرفاً جهت سرو گرم نیازمند چند دقیقه بخارپز، گریل یا تفت‌دادن مختصر می‌باشد.