همبرگر ۶۰ درصد گوشت قرمز آندره

در کنار ۶۰ درصد گوشت قرمز گوساله، از پروتئین گیاهی ایزوله شده سویا غیرتراریخته و فیبر گندم خوراکی استفاده می‌شود. این ترکیبات پروتئینی استاندارد با جذب آب گوشت، از خشکی بافت برگر پس از پخت ممانعت کرده و ارزش غذایی متعادلی را ایجاد می‌کنند.

بله، بافت منسجم و امولسیون پایدار همبرگر ۶۰ درصد آندره مقاومت بالایی در برابر پخت در سرخ‌کن‌های عمیق تجاری دارد و بدون متلاشی شدن یا سوختگی سطحی سریع، مغزپخت شده و پوسته بیرونی تردی ایجاد می‌کند.

حداقل تیراژ تحویل عمده این محصول ۴۰ کارتن است. برای خریداران عمده و قراردادهای توزیع دوره‌ای، هماهنگی بارگیری ظرف ۴۸ تا ۷۲ ساعت کاری پس از نهایی شدن پیش‌فاکتور انجام می‌پذیرد.

انجماد مجدد محصول پس از دیفراست به هیچ وجه توصیه نمی‌شود زیرا باعث تغییر ساختار بافتی و خروج شیره گوشت می‌گردد. محصول باید در تمامی مراحل انبارداری و پخش دقیقاً در دمای منفی ۱۸ درجه سانتی‌گراد تثبیت شده باشد.

همبرگر ۶۰ درصد آندره دارای پروانه ساخت رسمی از سازمان غذا و دارو، نشان استاندارد اجباری ایران در فرآورده‌های گوشتی منجمد و گواهینامه‌های کیفی بین‌المللی ISO 22000 و HACCP است.

قالب‌گیری در دستگاه‌های فرمینگ مدرن با قطر استاندارد کالیبره‌شده انجام می‌شود تا پس از پخت سریع و افت جزئی، دقیقاً هم‌اندازه با نان‌های همبرگری متداول صنعتی باقی مانده و لبه‌های بیرون‌افتاده یا کوچک‌تر از نان ایجاد نکند.

مدل ۹۰ درصد بافتی گوشتی‌تر و فیبری با طعم غالب استیک دارد و برای برگرهای دست‌ساز گران‌قیمت کاربرد دارد، در حالی که مدل ۶۰ درصد به دلیل فرمولاسیون ترکیبی، دارای بافتی نرم‌تر، زمان طبخ سریع‌تر و قیمت بسیار رقابتی‌تر برای منوهای پرفروش روزانه است.