کمپوت توت‌فرنگی شیشه ۶۳۰ گرم سحر

توت‌فرنگی میوه‌ای بسیار حساس است؛ از این رو کارخانه سحر از تونل‌های پاستوریزاسیون ملایم پیوسته با پایش میکروپروسسوری دما استفاده می‌کند. پیش‌گرمایش تدریجی و خنک‌سازی سریع آبی (Hydro-Cooling) ساختار پکتینی دیواره سلولی را تثبیت کرده و از خروج شیره سلولی و متلاشی شدن شکل میوه ممانعت به عمل می‌آورد.

طبق استانداردهای ملی و دستورالعمل‌های کنترل کیفی، وزن آبکش میوه توت‌فرنگی در این شیشه حداقل ۴۵ تا ۵۰ درصد وزن کل (معادل حدود ۲۸۵ تا ۳۱۵ گرم توت‌فرنگی درسته متراکم) است که با توجه به ساختار اسفنجی و لطیف این میوه، بالاترین استاندارد کیفی را نشان می‌دهد.

شیشه‌های ۶۳۰ گرمی کمپوت توت‌فرنگی در بسته‌های شرینک حرارتی ۱۲ عددی همراه با کفی مقوای موج‌دار تقویت‌شده پنج‌لایه بسته‌بندی می‌شوند. وزن ناخالص هر بسته حدود ۱۱.۹ کیلوگرم است که پایداری بسیار بالایی روی پالت‌های صادراتی ایجاد می‌کند.

در یک کانتینر ۲۰ فوت استاندارد با بارگیری پالت‌بندی‌شده، حدود ۱۲۵۰ تا ۱۴۰۰ شرینک ۱۲ عددی (معادل ۱۵ هزار تا ۱۶۸۰۰ شیشه با وزن خالص حدود ۹.۵ تا ۱۰.۵ تن و ناخالص حدود ۱۶ تن) بارگیری می‌گردد.

خیر؛ رنگ سرخ یاقوتی و عطر دلنشین این کمپوت ۱۰۰٪ طبیعی بوده و ناشی از آنتوسیانین‌های طبیعی خود میوه توت‌فرنگی است. سحر به هیچ عنوان از رنگ‌های سنتتیک آلورا رد، کارموزین، یا اسانس‌های شیمیایی میوه‌ای استفاده نمی‌کند.

درب پیچی فلزی در کارخانه با تزریق بخار بسته می‌شود؛ تا زمانی که وکیوم داخل شیشه سالم باشد، دکمه مرکزی مقعر است و در اولین باز کردن صدای تق (Pop) مشخصی شنیده می‌شود که سلامت و اصالت محصول را اثبات می‌کند.

این کمپوت به عنوان تاپینگ میوه‌ای درسته روی چیزکیک نیویورکی، تزیین و فیلینگ تارتلت توت‌فرنگی، رومال براق دسر پاناکوتا، تزیین بستنی‌های ژلاتو، وافل بلژیکی و پایه شیک و کوکتل‌های میوه‌ای در کافه‌ها کاربرد فوق‌العاده‌ای دارد.