کنسرو گوجه خرد شده در آب گوجه سحر قوطی ۴۰۰ گرم

بله؛ کلیه گوجه‌فرنگی‌ها با استفاده از بخار پرفشار (Steam Peeling) پوست‌گیری شده و فاقد هرگونه پوست یا رگه‌های سخت سبزند. pH فرآورده به طور طبیعی و بدون افزودن اسیدهای قوی مصنوعی در محدوده ۴.۱ الی ۴.۳ کنترل شده است که محیطی کاملاً پایدار در برابر رشد باکتری‌ها بدون آسیب به طعم شیرین گوجه فراهم می‌کند.

گوجه‌فرنگی ماده‌ای بسیار اسیدی است؛ از این رو صنایع غذایی سحر از قوطی‌های مجهز به لاک ضخیم اپوکسی-وینیل یا پلی‌استر ویژه مواد غذایی اسیدی استفاده می‌کند. این پوشش تحت آزمون‌های تخلخل الکتریکی (Porosity Test) و تست حرارتی اتوکلاو قرار می‌گیرد تا هرگونه تماس اسید میوه با ورق آهن یا قلع منتفی شده و از سوراخ‌شدگی یا طعم آهن جلوگیری شود.

مایع دربرگیرنده این محصول، آب‌گوجه فرنگی طبیعی خالص و غلیظ‌شده سبک (Brix حدود ۶ تا ۸ درصد) است و از هیچ‌گونه آب افزوده، نشاسته یا رب گوجه‌فرنگی رقیق‌شده صنعتی استفاده نشده است. این ویژگی باعث می‌شود سس حاصل از پخت دارای غلظت، عطر، رنگ قرمز یاقوتی و بافت یکپارچه رستورانی باشد.

این کالا در کارتن‌های ۲۴ عددی مستحکم با چاپ استاندارد بسته‌بندی می‌شود. وزن ناخالص هر کارتن حدود ۱۱.۲ کیلوگرم است. روی یک پالت استاندارد صادراتی حدود ۸۰ الی ۹۰ کارتن (معادل ۱۹۲۰ تا ۲۱۶۰ قوطی) قرار می‌گیرد. حداقل سفارش بنکداری داخلی ۵۰ کارتن و حداقل سفارش برای قراردادهای صادراتی یک کانتینر ۲۰ فوت (حدود ۱۸۰۰ کارتن) است.

رب گوجه‌فرنگی محصولی تغلیظ‌شده و پخته‌شده با بریکس بالاست که بیشتر برای رنگ‌دهی و طعم پایه به کار می‌رود؛ اما کنسرو گوجه خرد شده دارای بافت گوشتی تکه‌های گوجه، طعم میوه‌ای تازه و آب گوجه طبیعی است. سرآشپزها برای پاستاهای ایتالیایی، سس پیتزا ناپلی و املت از گوجه خرد شده استفاده می‌کنند تا بافت دانه‌دار و شادابی گوجه تازه احساس شود.

خیر؛ فرمولاسیون گوجه خرد شده سحر کاملاً طبیعی و بر اساس برچسب پاک (Clean Label) است. در ترکیبات این محصول به هیچ وجه از شکر افزوده، نشاسته، قوام‌دهنده‌های صنعتی، رنگ خوراکی و مواد نگه‌دارنده مانند بنزوات یا سوربات استفاده نشده و تنها شامل گوجه‌فرنگی تازه، آب‌گوجه طبیعی و نمک خوراکی است.

تعبیه درب فلزی با کلید آسان‌بازشو (Easy-Open) نیاز به دستگاه‌های قوطی‌بازکن صنعتی یا دستی را مرتفع می‌سازد. در زمان شلوغی آشپزخانه‌های رستورانی و پیتزافروشی‌ها، سرآشپز می‌تواند قوطی را در عرض چند ثانیه و بدون لبه‌های خطرناک برنده باز کرده و مستقیماً در تابه یا میکسر خالی کند که این امر خطر بریدگی دست پرسنل را نیز برطرف می‌نماید.