کنسرو گوجه پوست‌کنده در آب‌گوجه قوطی وزن خالص ۲۸۰۰ گرم سحر

قوطی‌های بزرگ ۲۸۰۰ گرمی سحر در بسته‌های شرینک حرارتی ۶ عددی همراه با کفی مقوای موج‌دار تقویت‌شده پنج‌لایه بسته‌بندی می‌شوند. وزن ناخالص هر بسته حدود ۱۹.۲ کیلوگرم است که پایداری بسیار بالایی روی پالت‌های صادراتی و ترانزیت جاده‌ای سنگین دارد.

وزن آبکش گوجه‌فرنگی‌های درسته در این قوطی بزرگ حداقل ۶۰ تا ۶۵ درصد وزن کل (معادل حدود ۱۷۰۰ تا ۱۸۲۰ گرم گوجه گوشتی خالص) است که بیشترین بازدهی مواد اولیه را برای سرآشپزان پیتزافروشی‌ها و هتل‌ها به ارمغان می‌آورد.

در یک کانتینر ۲۰ فوت استاندارد با بارگیری پالت‌بندی‌شده، حدود ۸۵۰ تا ۹۵۰ بسته ۶ عددی (معادل ۵۱۰۰ تا ۵۷۰۰ قوطی با وزن خالص حدود ۱۴.۲ تا ۱۶.۰ تن و ناخالص حدود ۱۷ تا ۱۹ تن) بارگیری می‌گردد.

قوطی ۲.۸ کیلوگرمی سحر با کاهش قابل توجه هزینه بسته‌بندی فلزی به ازای هر کیلوگرم گوجه خالص، قیمت تمام‌شده هر پیتزا و ظرف سس را تا ۲۰ الی ۲۵ درصد کاهش داده و زمان آماده‌سازی سس را در خطوط پرتیراژ آشپزخانه بدون باز کردن مکرر قوطی‌های کوچک تسریع می‌بخشد.

پس از باز کردن قوطی با دربازکن صنعتی، به دلیل تماس با اکسیژن هوا، باید محتوای باقیمانده بلافاصله همراه با آب‌گوجه به ظروف استیل یا پلی‌اتیلن بهداشتی (بن‌ماری درب‌دار) منتقل شده و در یخچال در دمای ۲ تا ۴ درجه سانتی‌گراد نگهداری و ظرف ۴۸ تا ۷۲ ساعت مصرف شود.

بدنه حلب‌ها دارای شیارهای افقی تقویتی موازی (Beading Rings) است که مقاومت فشاری عمودی و جانبی قوطی را تا سه برابر افزایش داده و از قر شدگی بدنه، باز شدن درزها و نشت در بارگیری‌های مرتفع کانتینری در دریا جلوگیری می‌کند.

پس از مرحله پوست‌گیری با بخار، گوجه‌ها از رولرهای غلطان بازرسی و دوربین‌های سورت نوری پیشرفته عبور می‌کنند و پرسنل کنترل کیفی به صورت دستی هرگونه گوجه دارای بافت سبز، بقایای پوست یا ساقه را تفکیک و جدا می‌نمایند.