Pizzeria zincirleri, oteller ve toplu yemek catering mutfakları için yüksek etli dolgunluğa sahip 2800g Sahar gastronomi tipi soyulmuş domates konservesi.
SSS
Yüksek ağırlığı nedeniyle 2800g kutular, 5 katlı mukavva tabanlıklı 6'lı sağlam şrink paketlerde (yaklaşık 19.2 kg brüt paket ağırlığı) sevk edilir; ağır palet istiflemesinde ve uzun yol taşımacılığında maksimum dayanıklılık sağlar.
Süzme domates ağırlığı toplam net ağırlığın %60-65'idir (yaklaşık 1700-1820g katı etli domates); pizzeria şefleri ve sos üreticileri için en yüksek verimi garanti eder.
Paletli 20ft konteyner yüklemesinde yaklaşık 850-950 şrink paket (5.100-5.700 teneke, yaklaşık 14.2-16.0 net ton ve 17-19 ton brüt) taşınabilir.
2.8 kg'lık ambalaj, kilogram başına düşen ambalaj maliyetini düşürerek pizza sosu hazırlama maliyetlerinde %20-25 tasarruf sağlar; yoğun mutfaklarda küçük kutuları açma zahmetini ortadan kaldırarak hızı artırır.
Sanayi tipi açacakla açıldıktan sonra oksijen teması başlar; kalan domates ve sos derhal gıdaya uygun paslanmaz küvetlere veya kapaklı plastik kaplara aktarılmalı, 2-4°C buzdolabında tutulup 48-72 saat içinde tüketilmelidir.
Teneke gövdesi yatay halkasal kaburga takviyeleriyle (beading) üretilmiştir; dikey ve yanal basınç direncini 3 kat artırarak yüksek palet istiflerinde ezilmeyi ve sızıntıyı kesin olarak önler.
Buharla soyma sonrasında domatesler döner kontrol bantlarından ve optik renk ayıklama sistemlerinden geçer; kalite kontrol personeli yeşil uçlu, kabuk kalıntılı veya saplı meyveleri titizlikle elle ayıklar.