کمپوت گیلاس شیشه ۶۸۰ گرم سحر

شربت این کمپوت در دسته شربت‌های سبک (Light Syrup) با بریکس استاندارد بین ۱۴ تا ۱۸ درصد کالیبره شده است. این غلظت ملایم قند، بدون اینکه طعم طبیعی میوه را بپوشاند، مانع از شیرینی دل‌زدگی شده و امکان مصرف شربت به عنوان نوشیدنی میوه‌ای گوارا را فراهم می‌سازد.

طبق ضوابط استاندارد ملی ایران و کنترل کیفیت کارخانه، وزن آبکش میوه در این شیشه حداقل ۵۰ تا ۵۵ درصد وزن کل (معادل حدود ۳۴۰ تا ۳۷۵ گرم گیلاس درسته متراکم) است که بیشترین نسبت میوه به شربت را تضمین می‌نماید.

این کمپوت از گیلاس‌های درسته باهسته تهیه شده است؛ زیرا حفظ هسته در بافت میوه مانع از له‌شدگی و خالی شدن فرم کروی گیلاس در زمان فرآیند پاستوریزاسیون حرارتی شده و عطر بادامی ظریف هسته را حین ماندگاری به میوه منتقل می‌سازد.

شیشه‌های ۶۸۰ گرمی کمپوت گیلاس در بسته‌های شرینک حرارتی ۱۲ عددی همراه با کفی مقوای موج‌دار تقویت‌شده چیدمان می‌شوند. وزن ناخالص هر بسته حدود ۱۲.۲ کیلوگرم است که پایداری بسیار بالایی روی پالت‌های کانتینری و حمل‌ونقل جاده‌ای ایجاد می‌کند.

در یک کانتینر ۲۰ فوت استاندارد با بارگیری پالت‌بندی‌شده، حدود ۱۲۰۰ تا ۱۳۵۰ شرینک ۱۲ عددی (معادل بیش از ۱۴ هزار تا ۱۶ هزار شیشه با وزن خالص حدود ۹.۵ تا ۱۰.۵ تن و ناخالص حدود ۱۶ تن) بارگیری می‌گردد.

آنتوسیانین‌های حساس به حرارت گیلاس با کنترل دقیق زمان و دما در تونل حرارتی و خنک‌سازی سریع آبی (Cooling Shock) محافظت می‌شوند. علاوه بر این، تخلیه کامل اکسیژن از فضای فوقانی شیشه (Headspace) مانع از اکسیداسیون و قهوه‌ای شدن رنگ سرخ میوه می‌گردد.

این فرآورده به عنوان ماده اصلی در پخت کیک جنگل سیاه (Black Forest Cake)، تزیین پای میوه و تارت، فیلینگ تارتلت، تاپینگ روی چیزکیک‌های نیویورکی، تزیین وافل و پنکیک و طعم‌دهی نوشیدنی‌های اسموتی در کافه‌ها کاربرد فراوان دارد.