ماست هم‌زده کاپری صباح

ماست‌های قالبی درون ظرف نهایی تخمیر می‌شوند، در حالی که ماست هم‌زده کاپری در تانک‌های تخمیر صنعتی منعقد شده و سپس با چرخه همگن‌سازی کنترل‌شده به بافتی کرمی، مخملی و کاملاً یکپارچه تبدیل و بسته‌بندی می‌گردد.

به دلیل بافت پایدار و خامه مانند، این محصول به عنوان پایه سس‌های سرد، سس سالاد، چاشنی در کنار کباب و غذاهای سنتی، و همچنین دسرهای لبنی مورد استقبال گسترده سرآشپزها و هتل‌ها قرار دارد.

فرآیند هم‌زدگی صنعتی مانع از گسست پیوند پروتئینی در اثر ارتعاشات مسیر می‌شود. بر خلاف ماست‌های قالبی که در دست‌اندازهای جاده‌ای آب می‌اندازند، ماست کاپری یکدستی فیزیکی خود را کاملاً حفظ می‌کند.

با انتخاب استارترهای با ترش‌شدگی پسین اندک (Low Post-Acidification Cultures)، شاخص pH تا پایان دوره مصرف پایدار می‌ماند و طعم ملایم، خنثی و کره‌ای آن دستخوش ترشی تند نمی‌شود.

توزیع‌کنندگان منطقه‌ای پس از احراز استانداردهای حمل زنجیره سرد و انعقاد قرارداد فصلی، می‌توانند بر اساس برنامه‌ریزی هفتگی، بارگیری پالت‌بندی‌شده را مستقیماً از انبار سردخانه کارخانه انجام دهند.

علاوه بر فویل سیل حرارتی اولیه که تضمین‌کننده پلمپ بهداشتی است، درپوش پلاستیکی ثانویه اجازه می‌دهد مصرف‌کننده پس از باز کردن اولیه، ظرف را بدون جذب بوی یخچال و تغییر کیفیت مجدداً بسته نگه دارد.

ماست کاپری بر پایه شیر تازه گاو، خامه طبیعی پاستوریزه و مایه‌های بیولوژیک لبنی فرموله شده است و غلظت و کشسانی آن حاصل بالانس ماده خشک لبنی و مکانیک فرآیند بوده و عاری از هرگونه نگهدارنده شیمیایی است.