پنیر پیتزا رنده شده صباح (موزارلا پروسس منجمد)

خیر، این محصول به گونه‌ای طراحی شده که می‌توان آن را به صورت نیمه‌منجمد یا بلافاصله پس از خروج از فریزر مستقیماً روی پیتزا ریخت. با این حال، انتقال بسته‌ها به یخچال چند ساعت قبل از مصرف موجب دستیابی به ذوب یکدست‌تر در زمان‌های پخت بسیار کوتاه (زیر ۳ دقیقه) می‌گردد.

رشته‌ها معمولاً دارای ابعاد استانداردی در حدود ۲×۴×۳۰ میلی‌متر هستند. با کنترل دقیق رطوبت سطحی در فرآیند رنده‌کاری و بسته‌بندی تحت اتمسفر اصلاح‌شده (MAP) در کنار مقادیر بسیار ناچیز نشاسته خوراکی استاندارد، از چسبندگی رشته‌ها به یکدیگر در طول نگهداری منجمد جلوگیری می‌شود.

ماندگاری محصول در شرایط انجماد عمیق (منفی ۱۸ درجه سانتی‌گراد یا سردتر) ۱۲ ماه کامل است. نوسانات دمایی بالای منفی ۱۲ درجه موجب تبخیر و نشست مجدد کریستال‌های یخ داخل کیسه شده و کیفیت بصری و قابلیت پخش رشته‌ها را تضعیف می‌کند.

این محصول معمولاً در کیسه‌های ۱ یا ۲ کیلوگرمی و در کارتن‌های مادر ۱۰ کیلوگرمی بسته‌بندی می‌شود. در یک کانتینر ۴۰ فوت ریفر با چیدمان پالت استاندارد، امکان بارگیری تا حدود ۲۰ الی ۲۲ تن پنیر منجمد وجود دارد.

خیر، فرمولاسیون پنیر بر اساس نسبت کنترل‌شده کازئین و چربی لبنی طراحی شده است. پنیر در حرارت‌های بالای فر به خوبی روان شده، حباب‌های یکنواخت ایجاد می‌کند و پس از خنک‌شدن نسبی غذا نیز نرمی و کشش خود را حفظ کرده و سفت نمی‌شود.

کلیه محموله‌های صادراتی همراه با فاکتور رسمی، پکینگ‌لیست، گواهی مبدأ، گواهی بهداشت سازمان دامپزشکی یا غذا و دارو، گواهی بین‌المللی حلال و آنالیز کیفی آزمایشگاه کارخانه صادر می‌گردند تا ترخیص بدون مانع در گمرکات مقصد انجام گیرد.

پنیر رنده شده صباح در وزن‌های ۱۸۰، ۵۰۰ و ۱۰۰۰ گرمی برای مصارف خانگی و توزیع فروشگاهی، و در بسته‌های ۲، ۲.۵ یا ۵ کیلوگرمی برای مصارف آشپزخانه‌های صنعتی، فست‌فودها و کترینگ‌ها قابل سفارش است.