Сыр для пиццы тертый Sabah (замороженный моцарелла)

Нет, продукт предназначен для нанесения на пиццу в полузамороженном виде без слипания. Однако при сверхбыстрой выпечке (менее 3 минут в подовых печах) предварительная выдержка в холодильнике при 4°C улучшает скорость плавления.

Стружка имеет размер сечения около 2x4x30 мм. Антислеживающий эффект достигается строгим контролем влажности, упаковкой в модифицированной газовой среде (MAP) и минимальным напылением пищевого крахмала.

Срок годности составляет 12 месяцев при температуре не выше -18°C. Колебания температуры выше -12°C вызывают рекристаллизацию льда внутри упаковки, ухудшая сыпучесть стружки.

Сыр фасуется в пакеты по 1 кг или 2 кг, уложенные в гофрокороба по 10 кг. Стандартный 40-футовый рефрижераторный контейнер вмещает от 20 до 22 метрических тонн на паллетах.

Нет, благодаря сбалансированному соотношению казеина и жира сыр не сгорает преждевременно. Он образует пластичный равномерный слой, сохраняя мягкость и тягучесть даже при умеренном остывании блюда.

Экспортные партии сопровождаются коммерческим инвойсом, упаковочным листом, сертификатом происхождения, ветеринарным сертификатом, сертификатом Халяль и протоколом испытаний заводской лаборатории.

Продукт поставляется в потребительских упаковках по 180 г, 500 г и 1000 г для розницы, а также в промышленных мешках по 2 кг, 2,5 кг и 5 кг для сегмента HoReCa и фабрик-кухонь.