جبن بيتزا مبشور صباح (موزاريلا مطبوخة مجمدة)

لا، فالجبن مصمم لينثر مباشرة وهو مجمد أو شبه مجمد بفضل خيوطه غير المتماسكة. ولكن بالنسبة للأفران ذات درجات الحرارة العالية وأوقات الخبز السريعة جداً (أقل من 3 دقائق)، يفضل تبريد الجبن لبضع ساعات في الثلاجة للحصول على ذوبان مثالي.

تأتي الخيوط بقياسات دقيقة تبلغ حوالي 2×4×30 مم. يتم منع الالتصاق عبر ضبط رطوبة السطح بدقة والتعبئة بالغاز الخامل (MAP) مع استخدام مسحوق نشا غذائي معتمد بنسب ضئيلة تضمن انسيابية الحبيبات طوال فترة التجميد.

تبلغ مدة الصلاحية 12 شهراً عند التخزين في تجميد عميق عند -18 درجة مئوية أو أقل. إن تذبذب درجات الحرارة فوق -12 درجة مئوية يؤدي لتكون بلورات الثلج داخل الكيس مما يؤثر سلباً على مظهر الخيوط وانسيابيتها.

يتم تعبئة الجبن في أكياس زنة 1 كغم أو 2 كغم، وتوضع في كراتين رئيسية متينة زنة 10 كغم. تستوعب الحاوية المبردة مقاس 40 قدماً ما يقارب 20 إلى 22 طناً مترياً مصفوفة على طبليات معالجة حرارياً.

كلا، فالتركيبة المتوازنة لبروتين الكازين والدهون تمنع الاحتراق السريع. تذوب الجبنة بسلاسة لتشكل طبقة مرنة غنية بالفقاعات الذهبية، وتحافظ على طراوتها ومطاطيتها حتى بعد انخفاض حرارة الطعام دون أن تصبح قاسية.

تُرفق مع كافة الشحنات التصديرية الفواتير الرسمية، وقوائم التعبئة، وشهادات المنشأ، والشهادة الصحية البيطرية، وشهادة الحلال الدولية، وتقرير التحليل المخبري الشامل لتسهيل التخليص الجمركي في بلد الوصول.

يتوفر الجبن المبشور بأوزان 180 و 500 و 1000 غرام للاستهلاك المنزلي ومتاجر التجزئة، وبأكياس اقتصادية سعة 2 و 2.5 و 5 كغم مخصصة لقطاع المطاعم والمطابخ المركزية.