پنیر موزارلا رنده‌شده پرچرب صباح

فرمولاسیون موزارلا رنده‌شده صباح به گونه‌ای تنظیم شده که در فرهای ریلی و سنتی در بازه دمایی ۲۵۰ تا ۳۰۰ درجه سانتی‌گراد، پروتئین کازئین ساختار شبکه‌ای خود را حفظ کرده و کشسانی پیوسته بیش از ۳۰ سانتی‌متر ایجاد می‌کند. همچنین مقاومت به سوختگی زودهنگام (Blistering) بالاست و سطح پیتزا طلایی یکدست می‌شود.

این محصول در بسته‌های ۲ کیلوگرمی فست‌فودی (کارتن‌های ۵ تایی به وزن خالص ۱۰ کیلوگرم) و بسته‌های ۱۸۰ گرمی خانگی (کارتن‌های ۴۰ تایی به وزن خالص ۷.۲ کیلوگرم) تولید می‌شود. در حمل کانتینری ریفر (دمای منفی ۱۸ درجه)، هر پالت استاندارد شامل ۶۴ تا ۷۲ کارتن مادر بوده و با استرچ ضخیم فیکس می‌گردد.

رطوبت محصول در محدوده حداکثر ۴۸ درصد و چربی در ماده خشک (FDM) حدود ۴۰ تا ۴۵ درصد است. برای جلوگیری از کلوخه شدن رشته‌های پنیر، از حداقل میزان مجاز آنتی‌کیکینگ غذایی استاندارد (نشاسته اصلاح‌شده کمتر از ۱.۵ درصد طبق استاندارد ملی ایران) استفاده شده و هیچ‌گونه چربی گیاهی هیدروژنه به آن افزوده نمی‌شود.

دمای نگهداری موزارلا منجمد باید در تمامی مراحل انبار و ترانزیت روی منفی ۱۸ درجه سانتی‌گراد یا سردتر تثبیت شود. بروز نوسان دمایی باعث پدیده تبلور یخ، تغییر ساختار پروتئین و آب‌اندازی پنیر پس از یخ‌زدایی می‌شود. توصیه می‌شود پیش از مصرف، کیسه در دمای یخچال (۴ درجه) به مدت ۱۲ ساعت دیفراست شود.

تمامی محموله‌های صادراتی همراه با گواهی بهداشت دامپزشکی (Veterinary Health Certificate)، آنالیز آزمایشگاهی کامل فیزیکوشیمیایی و میکروبی (COA)، گواهی مبدأ، گواهی حلال و تأییدیه‌های انطباق با استاندارد بین‌المللی ISO 22000 و HACCP ارسال می‌گردند.

حداقل سفارش برای سفارش‌های داخلی ۱۰۰ کارتن و برای سفارش‌های صادراتی یک کانتینر ۲۰ یا ۴۰ فوت ریفر (حدود ۱۲ تا ۲۰ تن) است. تحویل به صورت EXW، FCA، CPT مرزهای زمینی کشورهای همسایه و FOB بنادر جنوبی ایران قابل توافق است.

برای قراردادهای صادراتی بلندمدت با تیراژ ماهانه معین، امکان تولید تحت برند خریدار (Private Label) با دریافت مجوزهای قانونی وجود دارد. چاپ لیبل دو یا سه زبانه (عربی، انگلیسی، روسی) طبق مقررات گمرکی کشور مقصد مستقیماً روی فیلم بسته‌بندی در خط تولید انجام می‌گیرد.