Сыр моцарелла тертый Сабах

Формула сыра оптимизирована для конвейерных и подовых печей при температуре 250–300°C. Казеиновая решетка сохраняет эластичность, обеспечивая непрерывную тягучесть свыше 30 см без преждевременного пригорания и равномерный золотистый колер.

Продукт поставляется в пакетах по 2 кг для сегмента HoReCa (5 штук в коробе, нетто 10 кг) и по 180 г для розницы (40 штук в коробе, нетто 7.2 кг). При транспортировке в рефрижераторах (-18°C) на европаллету укладывается 64–72 короба с фиксацией стрейч-пленкой.

Влажность составляет не более 48%, а массовая доля жира в сухом веществе — 40–45%. Для предотвращения комкования используется менее 1.5% пищевого антислеживателя; добавление гидрогенизированных растительных жиров исключено.

Тертый сыр требует непрерывного поддержания температуры -18°C или ниже. Колебания температуры вызывают перекристаллизацию льда и расслоение при размораживании. Перед применением рекомендуется постепенная дефростация при +4°C в течение 12 часов.

Все экспортные партии сопровождаются официальным ветеринарным сертификатом, паспортом качества и лабораторным анализом (COA), сертификатом происхождения, сертификатом Халяль и документацией соответствия ISO 22000 и HACCP.

Минимальный объем для внутреннего рынка — 100 коробов, для экспорта — один 20- или 40-футовый рефрижераторный контейнер (12–20 тонн). Поставки осуществляются на условиях EXW, FCA, CPT или FOB.

При долгосрочных контрактах возможен контрактный розлив и фасовка под торговой маркой заказчика (Private Label). Нанесение многоязычной маркировки (арабский, русский, английский) осуществляется непосредственно на упаковочную пленку.