تاپینگ پیتزا رنده‌شده فلیزان صباح

سری فلیزان به‌طور ویژه با تمرکز بر تعادل قیمت تمام‌شده و کارایی در فرهای با حرارت شدید مهندسی شده است. در این محصول نرخ قهوه‌ای شدن سطح (Browning) ملایم‌تر تنظیم شده تا برای پخت‌های سریع چندمرحله‌ای یا ساندویچ‌های پرسی بدون سوختگی پوشش کاملی ایجاد نماید.

هر کارتن شامل ۵ بسته ۲ کیلوگرمی است. بر روی پالت‌های استاندارد ۱۲۰×۱۰۰، معمولاً ۸ تا ۹ رج و در هر رج ۸ کارتن چیده می‌شود (حدود ۶۴ تا ۷۲ کارتن در پالت معادل ۶۴۰ تا ۷۲۰ کیلوگرم خالص) که با استرچ ضخیم ضد رطوبت مهار می‌گردد.

فرمولاسیون فلیزان به گونه‌ای بهینه‌سازی شده که پس از کاهش دمای اولیه پخت (بین ۴۰ تا ۵۰ درجه)، پدیده سفت‌شدگی لاستیکی به تأخیر می‌افتد و بافت نرم و جویدنی مطلوب پیتزا تا زمان تحویل به مشتری پایدار می‌ماند.

گرچه امکان پاشش مستقیم محصول منجمد وجود دارد، اما بهترین بازدهی کشسانی زمانی حاصل می‌شود که بسته‌ها ۱۲ ساعت قبل در دمای یخچال (۴ درجه) دی‌فراست ملایم شوند تا رشته‌ها به دمای محیط آشپزخانه نزدیک‌تر شده و پختی بدون شوک حرارتی رقم بخورد.

هر بچ تولیدی در آزمایشگاه کنترل کیفیت صباح تحت آزمون اصلاح‌شده شریبر (Schreiber Melt Test) و آزمون کشش مکانیکی در دمای ۲۵۰ درجه قرار می‌گیرد. عدم تغییر طعم، شفافیت روغن و حداقل طول کشش استاندارد پیش از صدور مجوز خروج انبار بررسی می‌گردد.

فرآورده تاپینگ فلیزان منطبق با استانداردهای غذایی بین‌المللی فرموله شده و لیبل‌گذاری چندزبانه به همراه گواهی‌های استاندارد اجباری، مجوز صادراتی و اظهار دقیق HS Code به ترخیص سریع در مبادی گمرکی کشورهای هدف کمک می‌نماید.

میزان رطوبت کنترل‌شده مانع از خیس ماندن خمیرهای ضخیم ساندویچی شده و نمک متعادل آن طعم نهایی غذا را شور نمی‌کند؛ سرآشپزها می‌توانند بدون نیاز به بازتنظیم دمای فر، سرعت نوار ریلی را در بالاترین حد بهره‌وری حفظ کنند.