توبينغ بيتزا مبشور فليزان صباح

تمت هندسة خط فليزان لتحقيق توازن ممتاز بين التكلفة الاقتصادية والأداء العالي في المطاعم المزدحمة. تم ضبط معدل التحمير ليكون تدريجياً، مما يجعله مثالياً للخبز السريع على مراحل والسندويشات الساخنة دون احتراق سطحي مبكر.

يحتوي كل كرتون على 5 عبوات زنة 2 كغ. يتم رص الكراتين على منصات قياسية (120×100 سم) بمعدل 8 كراتين في الطبقة وعلى ارتفاع 8 إلى 9 طبقات (نحو 64 إلى 72 كرتوناً لكل منصة، بوزن صافٍ 640-720 كغ)، وتُغلف بإحكام بطبقات نايلون عازلة.

تمت معايرة تركيبة فليزان لتقليل التصلب المطاطي غير المرغوب فيه عندما تنخفض حرارة البيتزا إلى 40-50 مئوية في حقائب التوصيل الحرارية، مما يضمن احتفاظ الجبن بطراوته ومطه السلس حتى وصوله إلى العميل.

على الرغم من إمكانية استخدام المنتج مجمداً مباشرة، إلا أن أفضل مطة وقوام يتحققان بنقل الأكياس إلى براد بدرجة حرارة 4 درجات مئوية قبل 12 ساعة من الاستخدام لتجنب الصدمة الحرارية للعجين أثناء الخَبز السريع.

تخضع كل دفعة إنتاجية لاختبار شرايبر المعدل للذوبان واختبار المطة الميكانيكية عند 250 درجة مئوية في مختبرات صباح. لا يتم الإفراج عن البضائع إلا بعد مطابقة معايير طول المطة وسلامة المذاق ونسبة الزيت المفرج عنها.

يتطابق توبينغ فليزان مع معايير السلامة الغذائية الدولية. تشمل الشحنات ملصقات متعددة اللغات وشهادات صحية رسمية وتصنيفاً جمركياً دقيقاً، مما يضمن التخليص السلس عبر المنافذ الجمركية الإقليمية.

الرطوبة المضبوطة بدقة تمنع تعجن الفطائر السميكة، كما أن توازن الملح يحافظ على النكهة المتكاملة دون ملوحة زائدة، مما يسمح للطهي برفع كفاءة وسرعة أفران السير دون الحاجة لتغيير المعايير.