فلافل آماده منجمد پاپ لس

در سرخ‌کن‌های صنعتی، دانه‌های فلافل بدون یخ‌زدایی قبلی مستقیماً وارد روغن با دمای ۱۷۵ الی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد شده و به مدت ۳ الی ۴ دقیقه سرخ می‌گردند. در فرهای کانوکشن نیز امکان گرم‌سازی در دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه بدون نیاز به روغن مازاد میسر است.

انجماد IQF در دمای منفی ۴۰ درجه مانع از تشکیل بلورهای درشت یخ در بافت خمیر نخود می‌شود، بنابراین پس از پخت بافت داخلی پوک و نرم باقی می‌ماند. همچنین قطعات فلافل کاملاً مجزا از یکدیگر منجمد شده و آشپز می‌تواند دقیقاً به تعداد مورد نیاز از بسته خارج کند.

فلافل منجمد باید در دمای منفی ۱۸ درجه سانتی‌گراد نگهداری شود و دارای ۱۲ ماه ماندگاری رسمی است. نوسانات حرارتی به بالاتر از منفی ۱۵ درجه سبب نرم‌شدن لایه پیش‌پخت و از بین رفتن بافت ترد نهایی محصول می‌گردد، لذا خودروهای حمل حتماً باید مجهز به ثبت‌کننده دما باشند.

بسته‌ها درون کارتن‌های پنج‌لایه هیدروفوبیک مقاوم در برابر رطوبت سردخانه (معمولاً در وزن خالص ۱۰ کیلوگرم) چیده می‌شوند. در کانتینر ۴۰ فوت های‌کیوب یخچالی، تا سقف ۲,۱۰۰ الی ۲,۳۰۰ کارتن پالت‌بندی‌شده (حدود ۲۱ الی ۲۳ تن خالص) بارگیری می‌گردد.

فرمولاسیون فلافل پاپ لس حاوی زیره سبز برشته، تخم گشنیز آسیاب‌شده، سیر تازه، فلفل سیاه و قرمز و مقادیر کمی بیکربنات سدیم جهت پوک‌شدن بافت است و کاملاً عاری از نگهدارنده‌های شیمیایی یا رنگ‌های مصنوعی است.

این کالا ذیل کد تعرفه ۲۱۰۶۹۰ با صدور گواهی رسمی بهداشت صادراتی از سازمان غذا و دارو، گواهی انطباق استاندارد ملی ایران، برگه آنالیز کیفی میکروبیولوژی (COA) و گواهی مبدأ ممهور اتاق بازرگانی بارگیری و ترخیص می‌گردد.

حداقل سفارش برای خریداران خارجی یک کانتینر ۲۰ فوت یخچالی (حدود ۱۰ الی ۱۲ تن) است. کارخانه پاپ لس امکان بسته‌بندی فله در کیسه‌های ۵ کیلوگرمی و کارتن‌های ۱۰ کیلوگرمی برای مصارف اقتصادی رستوران‌ها را با درج مشخصات خریدار دارا می‌باشد.