ساندویچ آماده پنیر، خرما پاپ لس

خرماهای مصرفی پیش از هسته‌گیری تحت پایش رطوبت قرار گرفته و ضدعفونی سطحی می‌شوند. با تخلیه کامل هوای اتمسفریک و تزریق گاز خنثی نیتروژن و دی‌اکسید کربن در فناوری MAP، میزان اکسیژن باقیمانده به زیر ۰.۵ درصد می‌رسد که فعالیت مخمرهای اسموفیلیک (مولد تخمیر الکلی و اسیدی) را به طور کامل متوقف می‌سازد.

پنیر سفید مورد استفاده از نوع پرورده متراکم با آب آزاد (aw) کنترل‌شده انتخاب می‌شود و خرماها دارای بافت نیمه‌خشک استاندارد هستند. چیدمان لایه‌ای به گونه‌ای طراحی شده که پنیر به عنوان یک حائل فیزیکی عمل کرده و از نفوذ شربت خرما به بافت نان و خمیری شدن اسفنج نان جلوگیری می‌کند.

هر عدد ساندویچ حاوی حدود ۳۵۰ تا ۳۹۰ کیلوکالری انرژی، ۱۱ تا ۱۳ گرم پروتئین حیوانی باکیفیت و قندهای طبیعی گلوکز و فروکتوز ناشی از خرما است. این ترکیب علاوه بر تامین کلسیم و فسفر از پنیر، منبعی غنی از پتاسیم، منیزیم و فیبر گیاهی برای تقویت انرژی پایدار روزانه است.

حداقل میزان سفارش تجاری ۴۰ کارتن مادر است. به دلیل پخت تازه نان ساندویچ، سفارش‌ها با ثبت ۴۸ ساعت قبل پردازش شده و با ناوگان توزیع مجهز به کابین سرمایشی در دمای ۴ تا ۸ درجه سانتی‌گراد پیش از ساعات آغازین صبح در محل تحویل داده می‌شوند.

این ساندویچ حاوی گلوتن (در نان گندم) و لاکتوز و پروتئین شیر (در پنیر پاستوریزه) است. بر روی برچسب اطلاعات غذایی پشت بسته، هشدارهای آلرژن با خط درشت و نشانگر گرافیکی درج شده است تا افراد مبتلا به سلیاک یا عدم تحمل لاکتوز مطلع گردند.

محصول به صورت سرد آماده مصرف است؛ با این حال، خارج کردن ساندویچ از پوشش پلاستیکی و قرار دادن آن در دستگاه گریل یا توستر تماسی به مدت ۴۵ تا ۶۰ ثانیه، با نرم کردن بافت پنیر و کاراملیزه شدن ملایم قند خرما، طعمی گرم و دلچسب ایجاد می‌کند.

تیم کنترل کیفیت خریدار در بدو ورود، دمای مغز محصول (۴ تا ۸ درجه سانتی‌گراد)، عدم بادکردگی یا نشتی گاز در بسته‌بندی فرم‌فیل‌سیل MAP، نرمی نان بدون لهیدگی و تطابق شماره بچ با برگه آنالیز کیفی (COA) را بازبینی می‌نمایند. در صورت هرگونه مغایرت، صورتجلسه تعویض بار صادر می‌گردد.