کوکو سبزی پاپ لس

در خطوط پاپ لس، سبزیجات تازه پس از شستشوی چندمرحله‌ای و ضدعفونی با ازن، در فرهای پیوسته کانوکشن با گردش بخار کنترل‌شده پخته می‌شوند. این تنظیم دقیق زمان و دما مانع از تجزیه حرارتی کلروفیل به فئوفیتین کدر شده و بسته‌بندی در گازهای محافظ بدون اکسیژن (MAP) رنگ سبز زمردی و طراوت بافت را تا پایان ماندگاری تثبیت می‌نماید.

محصول به صورت سرد نیز کاملاً لذیذ و قابل سرو در بار سرد است؛ اما برای سرو گرم، قرار دادن آن در فر کانوکشن به مدت ۵ تا ۷ دقیقه در دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد، گرم‌کردن در مایکروویو به مدت ۹۰ ثانیه (پس از جداسازی سلفون) یا تفت کوتاه در تابه با شعله ملایم، بافت اسفنجی و عطر روغن زردچوبه و ادویه‌جات را کاملاً آزاد می‌کند.

این پایداری با کنترل همزمان چند مانع زیستی (Hurdle Technology) محقق می‌شود: شستشوی ازن‌زده، پخت کامل حرارتی جهت غیرفعال‌سازی بار باکتریایی، بسته‌بندی تمام‌اتوماتیک در کلین‌روم بهداشتی با تزریق گاز نیتروژن و دی‌اکسید کربن (MAP) جهت به حداقل رساندن اکسیژن باقیمانده، و نگهداری بدون قطعی در دمای ۴ تا ۸ درجه سانتی‌گراد.

حداقل میزان سفارش تجاری ۳۰ کارتن مادر است. توزیع توسط ناوگان مجهز به سردخانه یخچالی با پایش دمای ۴ تا ۸ درجه سانتی‌گراد صورت می‌پذیرد. سفارش‌های سازمانی و هتل‌ها به دلیل پخت روز، با ثبت ۴۸ ساعت قبل پردازش شده و در سبدهای چرخ‌دار یا کارتن‌های پنج‌لایه مقاوم به رطوبت تحویل می‌گردند.

هر ۱۰۰ گرم کوکو سبزی پاپ لس به طور میانگین حاوی ۱۶۰ تا ۱۹۰ کیلوکالری انرژی، ۸ تا ۱۰ گرم پروتئین با کیفیت تخم‌مرغ، ۳ تا ۴ گرم فیبر خام ناشی از سبزیجات تازه و امگا-۳ طبیعی از گردو است. این مقادیر آن را به یک وعده مقوی، کم‌کربوهیدرات و بسیار سیرکننده برای رژیم‌های سلامت تبدیل می‌کند.

این محصول حاوی تخم‌مرغ و مغز گردو (از گروه آجیل‌های درختی) است. بر روی برچسب اطلاعات غذایی، وجود تخم‌مرغ و گردو با قلم بولد و نشانگر هشدار درج شده است تا افراد مبتلا به آلرژی‌های غذایی با آگاهی کامل از محصول استفاده کنند.

تمامی محموله‌های ارسالی دارای پروانه ساخت غذا و دارو، گواهی بین‌المللی حلال و سیستم‌های ISO 22000 و HACCP هستند. برگه آنالیز رسمی (COA) شامل تایید بار میکروبی (عدم حضور سالمونلا، کلی‌فرم، کپک و مخمر) و انطباق چربی و رطوبت با هر بچ تحویل خریدار می‌گردد.