همبرگر گوشت ۶۰ درصد پاپ لس

در این فرآورده از گوشت خالص سردست و ران گوساله جوان کشتار روز با نظارت دامپزشکی استفاده می‌شود. حداقل ۶۰ درصد کل وزن فرمولاسیون از گوشت قرمز تشکیل شده و فاقد هرگونه گوشت بازیافتی مکانیکی (MDM) یا احشاء دامی است.

به واسطه چرخ‌کردن درشت (Coarse Grind) و انجماد سریع، ساختار سلولی گوشت تخریب نشده است. در نتیجه تلفات آب و چربی حین پخت (Cook-Loss) زیر ۱۵ درصد بوده و گوشت برگر پس از پخت کاملاً آبدار و ترد باقی می‌ماند.

برگر منجمد باید مستقیماً روی گریل از پیش گرم‌شده در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار گیرد. به مدت ۳.۵ دقیقه از یک سو پخته، سپس تنها یک‌بار برگردانده شده و ۳ دقیقه دیگر پخته شود تا لایه‌ای کراست‌شده و مغزی نرم و آبدار پدید آید.

تمامی بهرهای گوشتی پیش از ورود به خط فرآوری از نظر عدم حضور سالمونلا، ای‌کولای انتروهموراژیک (E. coli O157) و لیستریا مونوسیتوژنز مورد آزمون قرار گرفته و پس از انجماد و بسته‌بندی، برگه آنالیز کیفی (COA) صادر می‌گردد.

کارتن‌های پنج‌لایه با چسب ضدآب و پوشش لاینر کرافت هیدروفوبیک تولید می‌شوند. آزمون مقاومت به لهیدگی لبه (ECT) نشان می‌دهد که این کارتن‌ها در رطوبت بالای سردخانه‌های منفی ۱۸ درجه سانتی‌گراد تا ارتفاع ۵ الی ۶ ردیف پالت بدون تغییر شکل مقاومت می‌کنند.

این فرآورده تحت کد تعرفه ۱۶۰۲۵۰ با صدور گواهی بهداشت رسمی بین‌المللی سازمان دامپزشکی، گواهی تأیید ذبح شرعی حلال، فاکتور و پکینگ لیست ممهور، و گواهی مبدأ اتاق بازرگانی جهت خروج قانونی از مرزها صادر می‌شود.

حداقل سفارش برای خریداران بین‌المللی یک کانتینر ۲۰ فوت یخچالی (حدود ۱۰ الی ۱۲ تن) است. پس از تأیید سفارش و مشخصات بسته‌بندی، تخصیص خط تولید و آماده‌سازی بار ظرف مدت ۷ تا ۱۰ روز کاری انجام می‌پذیرد.