همبرگر گوشت ۳۰ درصد پاپ لس

به دلیل تلفیق علمی فیبرهای پروتئینی گیاهی با بافت گوشت، ظرفیت نگهداری آب (WHC) در این محصول بهینه‌سازی شده است؛ در نتیجه جمع‌شدگی قطری آن حین پخت در حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد زیر ۱۰ الی ۱۲ درصد بوده و فرم گرد برگر کاملاً حفظ می‌گردد.

در این فرآورده از چربی طبیعی گوشت گاو به همراه درصد کنترل‌شده‌ای از روغن‌های گیاهی خوراکی بدون اسید چرب ترانس استفاده شده است. میزان کل چربی در محدوده استاندارد حداکثر ۱۵ الی ۱۸ درصد تنظیم شده تا همبرگر بیش از حد روغنی یا خشک نشود.

برگرها بدون نیاز به یخ‌زدایی قبلی به طور مستقیم روی صفحه گریل با دمای ۱۷۰ الی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار می‌گیرند. هر طرف بسته به ضخامت به مدت ۳ الی ۴ دقیقه پخته می‌شود تا دمای مرکز پخت (Core Temp) به ۷۴ درجه سانتی‌گراد برسد.

میان هر قطعه برگر یک برگ سلفون پلی‌اتیلنی بهداشتی فودگرید قرار داده می‌شود. این تفکیک مانع از پیوستگی و چسبیدن گوشت در شرایط شوک‌های دمایی جاده‌ای شده و اپراتور آشپزخانه می‌تواند برگرها را تک‌به‌تک به راحتی بردارد.

این فرآورده تحت نظارت استاندارد ملی ایران (ISIRI 2304) تولید می‌شود. در هر بچ، آزمون‌های شمارش کلی بار میکروبی، تست عدم وجود سالمونلا در ۲۵ گرم، عدم وجود اشریشیا کلی و پایش باقیمانده نیتریت در آزمایشگاه پایش و گواهی می‌گردد.

محموله‌ها ذیل کد تعرفه ۱۶۰۲۵۰ اظهار شده و به همراه گواهی رسمی بهداشت دامپزشکی دوزبانه (Veterinary Health Certificate)، گواهی تأیید ذبح شرعی حلال، برگه آنالیز کیفی (COA) و گواهی مبدأ معتبر اتاق بازرگانی ارسال می‌گردند.

حداقل سفارش برای خریداران بین‌المللی یک کانتینر ۲۰ فوت یخچالی (حدود ۱۰ الی ۱۲ تن) است. کارخانه پاپ لس امکان تولید همبرگر در وزن‌های مختلف (۸۰، ۱۰۰، ۱۲۰ گرم) با بسته‌بندی پرایوت لیبل و چاپ جعبه اختصاصی را داراست.