گز لقمه‌ای ۲۸ درصد شکلاتی مظفری

پس از برش و خنک‌سازی قطعات گز، محصول از تونل تمپرینگ و پرده شکلات مایع با دمای کنترل‌شده ۳۰ درجه سانتی‌گراد عبور می‌کند. ضخامت لایه شکلات با دمنده‌های تنظیم هوا کالیبره شده و در تونل خنک‌کننده تثبیت می‌گردد تا درخشش و شکنندگی شکلات تضمین شود.

فرآیند تمپرینگ دقیق کره کاکائو (تبدیل کریستال‌ها به فرم پایدار بتا) و استفاده از لفاف‌های غیرقابل نفوذ به نور و رطوبت، مقاومت محصول را ارتقا می‌دهد. انبارداری در دمای پایدار ۱۴ تا ۱۸ درجه مانع مهاجرت چربی و تشکیل لکه‌های سفید می‌گردد.

این فرمولاسیون شامل ۱۴٪ مغز پسته خندان اکبری و ۱۴٪ مغز بادام شیرین سورت‌شده است که پیش از اختلاط بو داده شده‌اند تا طعم کرانچی و اصیل آنها در هماهنگی با شیرینی مایه و عطر کاکائو برجسته بماند.

حداقل سفارش تجاری ۳۰ کارتن است. با توجه به وجود پوشش شکلاتی با نقطه ذوب حساس، در ماه‌های گرم سال (اردیبهشت تا مهر) ارسال بار منحصراً توسط خودروها یا کانتینرهای مجهز به یخچال در دمای ۱۶ درجه سانتی‌گراد صورت می‌گیرد.

هر کارتن مادر ۵ لایه شامل ۲۴ بسته ۴۰۰ گرمی با مقسم‌های مشبک سلولزی است. این بسته‌بندی از فشرده‌شدن جعبه‌های زیرین و شکستن لایه شکلات حین ارتعاشات جاده‌ای جلوگیری می‌نماید.

ماندگاری رسمی کالا ۹ ماه است. در فروشگاه‌ها، جعبه‌ها باید به دور از نور مستقیم تابلوهای پرحرارت، رادیاتور و در محیطی با تهویه مطبوع در دمای کمتر از ۱۸ درجه سانتی‌گراد چیدمان شوند.

خیر، کارخانه مظفری از شکلات با پایه پودر کاکائوی مرغوب و کره کاکائوی استاندارد فودگرید بهره می‌گیرد و هیچ‌گونه چربی هیدروژنه ترانس‌بالا یا اسانس شیمیایی در پوشش آن استفاده نشده است.