سوهان عسلی کنجدی و مغزدار مظفری

کنترل دقیق دمای کاراملیزاسیون عسل و شکر (نقطه شکست شیشه‌ای کارامل) در دیگ‌های پخت، همراه با بسته‌بندی در قوطی‌های فلزی پلمب‌شده با نوار محافظ رطوبت، رطوبت آزاد بافت محصول را زیر ۲ درصد نگه داشته و مانع از جذب بخار آب جوی و چسبندگی می‌گردد.

حداقل سفارش برای خریداران عمده و شرکت‌های پخش ۲۵ کارتن مادر است. هر مسترکارتن شامل ۱۶ یا ۲۰ قوطی فلزی است که با پدهای فومی ضربه‌گیر تفکیک شده و روی پالت استاندارد استرچ‌پیچ تحویل داده می‌شوند.

خیر، کارخانه گز و سوهان مظفری منحصراً از زعفران سرگل قائنات با گواهی آنالیز کروسین بالای ۲۲۰ استفاده می‌کند و کاربرد هرگونه تارترازین، رنگ‌های شیمیایی زرد یا اسانس صنعتی در خطوط تولید اکیداً ممنوع است.

بدنه محکم فلزی مانع از انتقال فشارهای عمودی و ضربات جانبی به توده‌های شکننده سوهان عسلی می‌شود. علاوه بر این، قرارگیری ورق‌های سلفون محافظ میان لایه‌ها، اصطکاک و سایش دانه‌های کنجد و خلال مغزیجات را خنثی می‌سازد.

بهترین زمان مصرف سوهان عسلی ۴ ماه از تاریخ تولید است. محصول باید در دمای مداوم زیر ۱۸ درجه سانتی‌گراد، محیط کاملاً خشک و دور از منابع حرارتی نگهداری شود؛ دمای بالاتر از ۲۵ درجه موجب نرم شدن کارامل و ذوب کره حیوانی می‌گردد.

قوطی دارای نشانگر جدول ارزش غذایی با درصد چربی و قند است. کنجد، مغز بادام، مغز پسته و مشتقات لبنی (کره حیوانی) به وضوح به عنوان ترکیبات بالقوه آلرژن روی برچسب فارسی و انگلیسی قید گردیده‌اند.

بله، برای سفارش‌های عمده صادراتی بالای ۲۰۰۰ بسته، امکان قالب‌گیری به صورت قطعات سکه‌ای تک‌نفره و بسته‌بندی در لفاف‌های شفاف یا متالایز وکیوم‌شده با تزریق گاز نیتروژن جهت افزایش ماندگاری مهیا است.