经典传承与现代烘焙的融合创新,28%坚果牛轧糖裹附醇黑巧克力脆皮涂层,单粒独立封膜
常见问题
牛轧糖成型冷却切块后,穿行通过恒定于30°C的调温巧克力流挂幕帘。精准风幕吹扫多余淋浆调匀厚度,再经冷风隧道结晶固化,赋予涂层光洁脆爽质感。
严格的调温结晶工艺促使可可脂生成高稳定的β晶型。配合阻光防潮复合膜,并在14至18°C受控阴凉环境下仓储,能杜绝可可脂析出白霜现象。
该配方各含14%特级阿克巴里长粒开心果与14%精选甜杏仁。入料前先经独立烘烤去生脱水,与醇浓可可脂碰撞出酥香有度的平衡口感。
渠道起订门槛为30个主纸箱。鉴于巧克力涂层对环境热度极其敏感,每年5月至10月夏令时段发运,必须强制启用16°C全程冷链保温厢车或海运冷柜。
5层高强外箱内装24盒400克礼盒,内置蜂窝式缓冲隔挡框架。不仅抗顶压防坍塌,更能有效吸收长途干线震荡,避免酥脆巧克力涂层破损断裂。
核准有效保质期为9个月。门店陈列时,货品严禁靠近高发热射灯、空调制热出风口及直射窗口,必须陈设于低于18°C的受控阴凉区。
绝无使用。莫扎法里选用以特级可可原浆及纯正食品级可可脂精炼的优质巧克力外衣,杜绝高反式脂肪酸氢化植物油与人工化学增香剂。