Газ Мозаффари в шоколадной глазури 28% орехов кусочками

Охлажденные кусочки газа проходят через завесу темперированного шоколада при 30°C. Толщина глазури калибруется обдувом с фиксацией в охлаждающем туннеле.

Точное темперирование какао-масла и светонепроницаемая упаковка при хранении от 14 до 18°C предотвращают миграцию жиров и поседение глазури.

Рецептура включает 14% фисташек сорта Акбари и 14% сладкого миндаля. Предварительная обжарка обеспечивает хрустящую текстуру в сочетании с какао.

Минимальный заказ — 30 коробов. Из-за температуры плавления глазури с мая по октябрь перевозка осуществляется только в рефрижераторах при 16°C.

Короб из 5-слойного картона вмещает 24 коробки по 400 г с решетчатыми перегородками, защищающими глазурь от растрескивания при вибрациях.

Срок годности — 9 месяцев. В магазинах выкладка должна быть вдали от ламп накаливания и батарей отопления при температуре не выше 18°C.

Нет. Мозаффари использует глазурь на основе отборного какао-порошка и какао-масла без гидрогенизированных жиров и химических добавок.