گز آردی پسته ۴۲ درصد ویژه گل‌درشت کرمانی ۴۵۰ گرم

افزایش سهم پسته به ۴۲ درصد، تراکم آجیلی فوق‌العاده‌ای ایجاد کرده و حجم شهد قندی را نسبت به مغز کاهش می‌دهد. این امر بافت تردتر و غنی‌تری پدید می‌آورد؛ اما نیازمند انتخاب پسته‌های تازه با عدد اسیدیته و پراکسید بسیار پایین است. بستر آرد سفید اطراف گز نقش کلیدی در محافظت از روغن‌های طبیعی مغز پسته در برابر تماس مستقیم با اکسیژن هوا ایفا می‌کند.

بله؛ گز ۴۲ درصد ویژه کرمانی به عنوان پرچم‌دار نفیس این برند، حاوی عصاره انگبین‌های طبیعی از جمله گزانگبین وحشی کوهپایه‌های خوانسار و ترنجبین اعلا است. این انگبین‌های شهدین علاوه بر ایجاد طعم سنتی منحصربه‌فرد، خواص ملینی، تقویت دستگاه گوارش و لطافت بافت منحصربه‌فردی را به همراه دارند.

گز آردی ۴۲ درصد ویژه در بالاترین رده قیمتی شیرینی‌جات سنتی خاورمیانه قرار دارد. این محصول برای سبدهای هدیه مدیران ارشد، مراسم تشریفات دیپلماتیک، شرکت‌های بازرگانی نفتی و پتروشیمی، و فروشگاه‌های تخصصی لوکس مواد غذایی در اروپا و امارات طراحی شده و بالاترین مارجین سودآوری را برای توزیع‌کنندگان تخصصی تضمین می‌کند.

هر جعبه ۴۵۰ گرمی گز آردی گل‌درشت به ابعاد تقریبی ۳۱.۵ در ۲۰.۵ در ۲.۵ سانتی‌متر است که با احتساب آرد محافظ وزنی در حدود ۷۵۰ گرم ناخالص دارد. در داخل جعبه تقریباً ۱۵ عدد قطعه گل‌درشت با قطر تقریبی ۶ سانتی‌متر و ارتفاع ۲ سانتی‌متر با وزن خالص هر لقمه حدود ۳۰ گرم قرار گرفته است.

در فصل تابستان و دمای بالای محیط، استفاده از کانتینرهای ایزوله و خنک‌کننده (دمای ۱۵ تا ۱۸ درجه) الزامی است تا مانع از آب‌شدگی قند یا ترشیدگی مغز گردد. در فصل زمستان، محموله باید از قرارگیری در مجاورت وسایل گرمایشی مستقیم کامیون‌ها دور نگه داشته شود؛ دمای محیطی خنک زمستانی ایده‌آل‌ترین حالت برای تثبیت بافت گز آردی است.

هنگام خارج کردن برش‌های گز از جعبه، توصیه می‌شود با برس مویی بسیار نرم مخصوص شیرینی‌پزی یا تکاندن ملایم بر روی یک توری استیل، لایه اضافی آرد برداشته شود تا مغز پسته درخشان و بافت سفید گز نمایان گردد. با این حال، مقدار کمی آرد روی سطح برای اصالت بصری و ممانعت از تماس دست با بافت گز مطلوب شمرده می‌شود.

آرد مورد استفاده در بستر گز آردی، پیش از خط بسته‌بندی وارد فرآیند حرارت‌دهی کنترل‌شده (تفت و استریلیزاسیون حرارتی) و الک با مش‌های ریز میکرونی می‌شود تا کلیه تخم حشرات احتمالی، رطوبت مازاد و بار میکروبی آن از بین برود. محیط تولید و انبارش نیز به طور پیوسته تحت پایش موازین سخت‌گیرانه HACCP قرار دارد.