پودر دسر کرم کارامل به همراه سس کارامل غنچه ۷۰ گرم

کاراگینان یک هیدروکلوئید گیاهی طبیعی است که با کازئین موجود در شیر پیوندهای ساختاری منحصربه‌فردی تشکیل می‌دهد. این پیوند باعث می‌شود بافت دسر به صورت یکنواخت، بدون نیاز به تخم‌مرغ و فر و بافتی کرمی و ذوب‌شونده در دهان پدید آید و در دمای بالاتری نسبت به ژلاتین شکل خود را حفظ کند.

ابتدا سس کارامل موجود در ساشه کوچک را در کف قالب‌ها بریزید. سپس پودر دسر را به ۵۰۰ میلی‌لیتر (دو لیوان) شیر سرد افزوده، روی شعله ملایم قرار داده و مداوم هم بزنید تا به مدت ۱ دقیقه به آرامی بجوشد. مایع داغ را به آرامی روی سس کارامل در قالب‌ها ریخته و پس از خنک شدن اولیه، حداقل ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا کاملاً ببندد.

سس کارامل همراه بسته از شکر کاراملیزه خالص با بریکس (Brix) کنترل‌شده بالا و بافتی روان و بدون شکرک‌زدگی تولید شده است. این سس در ساشه آلومینیومی چندلایه بسته‌بندی شده و تا ۲۴ ماه بدون تغییر ویسکوزیته یا طعم باقی می‌ماند و هنگام برگرداندن دسر، سطحی براق و روان پدید می‌آورد.

بله؛ این فرآورده با شیر پرچرب بافتی بسیار خامه‌ای‌تر و سنتی‌تر ایجاد می‌کند، اما با شیر کم‌چرب نیز کاملاً می‌بندد. در صورت استفاده از شیرهای گیاهی نظیر شیر سویا یا شیر بادام، به دلیل واکنش کاراگینان با پروتئین‌ها، دسر به خوبی قوام می‌گیرد و گزینه‌ای عالی برای افراد با حساسیت به لاکتوز است.

دسر آماده‌شده در ظروف دردار در یخچال (دمای ۲ تا ۶ درجه سانتی‌گراد) تا ۳ الی ۴ روز بافت لطیف، طعم تازه و قوام ارتجاعی خود را به خوبی حفظ می‌کند، مشروط بر آنکه در معرض هوای آزاد و بوهای تند یخچال قرار نگیرد.

هر کارتن مادر از مقوای ۵ لایه دایکاتی با مقاومت فشاری بالا تولید شده که حاوی ۲۴ جعبه ۷۰ گرمی است. ساختار جعبه داخلی به گونه‌ای طراحی شده که ساشه سس مایع تحت فشار وزن کارتن دچار نشتی یا پارگی نشود و تا ۵ ردیف پالت‌بندی را تحمل کند.

این محصول با استانداردهای گمرکی بین‌المللی آماده‌سازی شده و امکان تحویل EXW، FCA مرزی یا FOB بنادر جنوب را داراست. همراه محموله، برگه آنالیز کیفی (COA)، سرتیفیکیت حلال، گواهی بهداشت صادراتی وزارت بهداشت و گواهی مبدأ معتبر ارائه می‌گردد.